Rabo de toro con fabes

Ingredientes:

1 kg. rabo de toro

300 g. fabes

1 punta de jamón

3 cebollas

3 zanahorias

1puerro

1 cabeza de ajo

1 pimiento choricero

Pimienta negra

1 hoja de laurel

Pimentón dulce

Harina

Caldo de verduras

1/2 l. vino tinto

Aceite de oliva

Sal

Restaurante Colonial Norte

Paseo de la Florida, s/n. Madrid.

Tel.: 91 540 18 48

www.colonialnorte.net