Chuletas con mermelada de berenjena

Ingredientes:

20 chuletas de cordero

2 berenjenas

2 zanahorias

2 cebollas blancas

2 ramas de apio

1 cabeza de ajo

3 huevos

Pan de molde

25 g. queso de rulo de cabra

Mostaza antigua

Nuez moscada

Pimienta blanca en grano

Ramas de tomillo

100 g. harina

100 g. mantequilla

100 g. azúcar

1/2 l. leche

Vino blanco

Aceite de oliva

Sal

Restaurante del Hotel Hilton Madrid Airport

Avda. de la Hispanidad, 2-4. Madrid.

Tel.: 911534000