Carrilleras con patata cremosa

Ingredientes:

1'3 kg. carrilleras de cerdo ibérico

100 g. tocino de jamón ibérico

1/2 kg. patatas

1 cebolla

1 puerro

1 zanahoria

100 g. mantequilla

Pimiento

2'5 l. leche

2'5 l. vino tinto

2 l. Jerez

Aceite de oliva

Sal

Restaurante Gasterea

C/ Paseo de Madrid, 3. Parque Juan Pablo II.

Boadilla del Monte. Madrid.

Tel.: 91 632 39 52

www.restaurantegasterea.com