Arroz con verduras desde Cádiz

INGREDIENTES:

400 grs. de arroz

100 grs. de berenjenas

100 grs. de espárragos trigueros

100 grs. de calabacín

100 grs. de zanahoria

2 champiñones

2 tomates

1 pimiento verde

Medio pimiento rojo

1 l. de caldo de carne

Azafrán

Aceite de oliva y sal

Es la propuesta del restaurante, La Barquilla del hotel Tryp La Caleta. Cádiz.