Estofado de ternera

Ingredientes:

1 k. de ternera blanca

200 gr. de tocino de jamón

200 gr. de azúcar

2 cebollas

1 puerro

1 cabeza de ajo

1 vasito de vino dulce

2 l. de caldo de carne

Laurel

Pimienta

Aceite y Sal

Para la guarnición:

250 gr. de pimientos del piquillo

1k. de patatas

Agua

Cocinamos desde el restaurante El Barril de Goya, Madrid.