Tortas rellenas de Osetia del Norte

Osetia del Norte es una república que forma parte de la Federación Rusa. Es por ello que los osetios tienen pasaporte ruso, así que no resulta nada fácil saber cuántos residen fuera de su país. Históricamente, emigraban a Estados Unidos; pero recientemente también escogen el sur de Europa. Más allá del complejo entramado geopolítico de la región del Cáucaso, existe esta cultura propia, con una realidad lingüística y una historia que se remonta a la Antigua Grecia. Su gastronomía bebe de este legado. Sobresalen los pirogi, unas tortas rellenas que no pueden faltar en ninguna celebración.