Solomillo con peras al vino

Ingredientes:

2 solomillos

4peras de agua

1 limón

1 naranja

2 chalotas

50 g. mantequilla

1 vaso brandy

Nata

Jalea de grosella

Vino tinto

Clavo

Canela

Azúcar

Pimienta negra

Vinagre

Aceite de oliva

Sal

Restaurante Antiguo Convento de Boadilla

C/ de las Monjas. Boadilla del Monte.

Tel.: 916322220.

www.elconvento.net