Jarrete de ternera lechal

Ingredientes:

Para el jarrete:

1,5 kg. jarrete ternera

1 zanahoria

1 cebolla

Apio

Romero

300 ml. caldo carne

Para la salsa:

2 cebollas

2 puerros

Apio

300 ml. vino blanco

1 l. caldo de carne

Aceite

Para el puré de patatas:

4 patatas

150 g. mantequilla

Sal

Pimienta

Restaurante La Lumbre del Cacique

C/ Estafeta, 2. Alcobendas. Madrid.

Tel.: 916503728