Crocanti de atún

Ingredientes:

275 gr. atún claro en aceite de oliva

200 gr. pimientos rojos

130 gr. tomates secos

1 aguacate

50 gr. salmón ahumado

50 gr. jamón serrano

4 láminas pasta brick

1 huevo

harina

1/4 l. caldo de pescado

1/4 l. leche de coco

200 ml. crema de coco

1 chorrito de cerveza

jengibre

salsa de soja

50 gr. cebollino

2 dientes de ajo

cacahuetes con miel

azúcar

Escuela de Hostelería Casa de de Campo (Madrid)

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