Rape con ali-oli y pera

Ingredientes:

800 gr. de rape

16 guisantes

12 judías verdes boby

150 gr. de judías verdes de cerradura

3 patatas

2 dientes de ajo

1 Kg. de tomate rama

2 cebollas

4 peras

1 cabeza de ajos

2 huevos

Caldo de pescado

Pimentón

Azúcar

Aceite de oliva

Sal

Hotel Las Arenas

Valencia

c/ Eugenia Viñes, 22, 24

46011(Valencia)

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