La cuina: Egipte, coptes

La comunitat copta a Catalunya ha fet de Cervera, La Segarra, la seva capital religiosa. Aquests cristians ortodoxes d'Egipte que estan entre nosaltres ja són més de mig miler. Aquí han trobat la llibertat de culte que al seu país d'origen no sempre és respectat. Orgullosos de ser els descendents ètnics dels faraons, la seva vida social gira a l'entorn de les celebracions religioses. I a taula, conserven el costum de menjar molt peix que cuinen a la manera tradicional, tal com feien els antics habitants de la riba del Nil.