Pierna de lechazo rellena

Ingredientes:

2 piernas de lechazo

10 espárragos trigueros

1/2 Kg. de criadillas de tierra

1/2 Kg. de boletus

3 puerros

1 Pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla

2 zanahoria

Piñones

Brandy

Vino tinto

Azúcar

Pimienta

Aceite de oliva

Sal

Restaurante: El Caballero de Olmedo

C/ Arco San Francisco, 2

Olmedo (Valladolid)

Teléfono: 983 601 338

www.elcaballerodeolmedo.com