Papada crujiente con puntillitas

Ingredientes:

800 gr. de papada

500 gr. de puntillitas

500 gr. de garbanzos

100 gr. de calabaza

100 gr. de col

1 yogurt

1/4 l. agua

Soja

Ajo

Tomillo

Pimienta negra

Aceite de oliva

Sal

Restaurante: Prado

Jerez de la Frontera (Cádiz)

Avenida de la Paz, 1

Teléfono: 956 335 550

www.restauranteprado.com