Cabrito al salmorejo canario

Ingredientes:

1.250 gr. de cabrito

1/4 de vaso de vino

1/4 de vaso caldo de ave

1/2 cabeza de ajos

1 cucharada de comino molido

1 cucharada de pimentón

1 cucharada de orégano

1 ramita de tomillo

1 hoja de laurel

200 ml. de aceite

100 ml. de vinagre

Pimienta negra

Restaurante: Nicomedes

C/ Moscatelar 18, Madrid

Teléfono: 913 887 828

www.nicomedesrestaurante.es