Les varietats i el consum de formatge

Els catalans vam menjar l’any passat 9,8 quilos de formatge de mitjana. És gairebé 1 quilo i mig més que en els darrers anys. Tot i això, no som un país formatger. Ocupem la posició 37 del rànquing mundial en consum de formatge, i estem per sota de la majoria de països europeus. Ens falta cultura formatgera? Avui mirarem de posar-hi remei amb la Maria Nicolau, cuinera d’ofici i vocació.