¿Por qué la sobrasada es típica de Ibiza?

Además de la Ibiza veraniega de playas y calas, hay una Ibiza de interior donde los payeses llevan una vida tranquila y pegada a sus tradiciones. Y una de las más arraigadas es la de preparar la famosísima sobrasada ibicenca en sus distintas modalidades. Pero ¿por qué sobrasada?