Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 17/05/20 - ver ahora
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Reducir, reutilizar y reciclar, la regla de las 3 erres.

Reducir, reutilizar y reciclar, la regla de las 3 erres.

Reutilizar cosas que ya no sirven. Reciclar.

La mayoría de materiales se podrá reciclar. Es absolutamente

imprescindible.

Nos queda mucho camino por recorrer.

Domingo, 17 de mayo, día mundial del reciclado. Comenzamos.

(Música)

Son las 8:32 de la tarde.

¿Cómo estáis?

Con la sensación de que algo ha cambiado en el aire, el ambiente

huele a verano. Es cierto que hoy hace más calor.

Sí.

Más calor que ayer pero menos que mañana.

Vamos a despedirnos de los chubascos y las tormentas para tener días

con temperaturas que van subiendo.

Vengo enseguida y os cuento con detalle el resto de la semana.

En Gijón, agradables 19°.

Lo mismo en Ribadesella.

En Santander alcanzarán 23 el miércoles. Idílica semana en Donosti

hasta el sábado. Pamplona alcanzará 20° hoy.

Llegará el calor en Valdezcaray. Ayer no superaron 4°.

Maravillosa cencellada.

En Madrid se alcanzará la cifra de 30°.

Si salís a pasear, hacerlo con precaución y con 100 ojos.

Podéis encontraros con una familia de patos.

Atrás quedarán las tormentas.

En Valencia caminaréis para alcanzar los 30 el viernes.

En Barcelona se van a plantar con 26.

En la comunidad de Andalucía han tenido tormentas de infarto

como esta granizada de ayer en Antequera.

Desde mañana el panorama será más parecido a los 25° de hoy

en Almonte, superando los 36 ° en el fin de semana.

Se ha reencontrado con las marismas de Doñana y con su cachorro

Se ha reencontrado con las marismas de Doñana y con su cachorro

de zorro.

Un halcón peregrino de 8 m de largo visto por segunda vez

en la zona costera de La Paloma, hemos traído un habitante

del Bio Park de Sidney.

Es un auténtico bicho raro.

Extremidades para poder excavar túneles. Una larga lengua

para cazar hormigas.

Estos animales son raros, pero no tienen un pelo de tontos.

En la cocina está todo inventado.

El reto de los cocineros más prestigiosos consiste en reinventar

platos que existen aplicando técnicas innovadoras.

¿Qué parte de la cocina de aprovechamiento está siendo

muy utilizada?

La casquería.

Producir carne necesitamos los recursos naturales.

Es importante aprovechar al máximo lo que nos ofrecen nuestros

productores. Qué mejor manera que con la casquería.

(Música)

Si se tuviera que definir con una palabra el aprovechamiento

sería con esto, casquería.

-La he conocido con una planta de mármol.

Se tenía en una fresquera.

Estaba en la parte más fresca de la tienda, en una especie de almacén.

Vamos a productos más elaborados.

Unas buenas mollejas, asaduría.

-Uno de esas productos selectos y más valorados son las mollejas.

-Las de cordero lechal, que te van a enseñar a hacerlas.

-Vamos a manejar las mollejas.

Parecen pechugas de pollo, pero no tienen nada que ver.

-Son de corazón, las buenas.

-Son de corazón, de las buenas.

Me parecen un espectáculo.

Se hacen enseguida.

Las podemos hacer fritas.

También, las de ternera, que se pueden hacer estofadas, asadas.

Las corto, pongo aceite y sal y las hacemos a la plancha.

-Es un producto muy delicado.

-Si se pasa, no está igual.

Necesitamos una planta caliente, las tostamos y se tuesta

la segunda vuelta. Un chorro de zumo de lima, hierbas aromáticas

y ponemos unos trigueros de base.

Vas a estar llorando dos días, te lo digo yo.

(Música)

Esto está terminado.

Mollejas crujientes por fuera y hechas por dentro.

Si te parece, emplazamos.

Si te parece, emplatamos.

-Vaya plato te ha quedado, Sergio.

Son de los que nos gustan en cada "Aquí la Tierra".

-Esto está espectacular.

-Terrícolas, animaros.

De vez en cuando es bueno presumir de lo que tenemos.

Nuestro país es la primera potencia mundial de exportación de cítricos.

Exportamos 3 millones de toneladas de naranjas, limones y pomelo

al año. Campos y campos con estos frutales que nos dan calidad de vida

y toneladas de salud.

(Música)

Para estar tan guapo y sano como yo, hay que hacer auténticos malabares.

Con una buena combinación de cítricos, no hay duda.

(Música)

Menos mal que tenemos a un experto en cítricos.

¿Cómo pueden estar los árboles con frutas y flores a la vez?

-En la primavera coincide la flor y el fruto del año pasado.

-Qué curioso.

-Dura de noviembre hasta finales de mayo.

Con distintas variedades de naranjas. Se van escalando.

-¿Son naranjas de mesa o de zumo?

-Las de zumo son más pequeñas.

Las de mesa se venden...

Tienen la misma calidad.

Quitamos el polvo del campo y le damos un brillo natural.

Diferenciamos las de zumo de las de mesa.

-Estas flores que hay aquí, ¿cuando se hacen en naranja?

-Ya lo hacen.

-Es dura la supervivencia del naranjo.

Madre mía, lo que hay aquí abajo. ¿Qué variedad es?

-Es la más cultivada.

-¿Esto que es, Alberto, melones colgando de un árbol?

-Es pomelo chino.

Es un árbol de origen asiático.

-Lo que pesa esto.

-Ese no es muy grande.

Suele pesar cuatro kilos.

Tienen mucha corteza.

-Curioso lo del pomelón.

Tenemos limones.

-Es un naranjo injertado en limón.

-Lo que me faltaba por ver.

Naranjas y limones a la vez, en el mismo árbol.

¿Podemos tener un naranjo en casa, en una maceta?

-Perfectamente.

-Dejamos que se vaya adaptando a su nueva vivienda.

-Sin ningún problema.

Podemos hacer mermeladas.

Adelante, brindamos. Saludos.

Os voy a contar un secreto de cuando tenía cinco años.

Fui a la carnicería con mi madre y debió de ver un puesto como este.

Le pregunté si las vacas tenían mapa.

(Música)

Amapola, lindísima amapola...

Terrícolas, vamos a tener una pequeña masterclass

de lo que debéis saber de la carne de ternera.

Vamos a ver los distintas cortes y las distintas maneras de prepararlo.

Los tiempos que estamos, algo barato, la falda.

Aceite y al horno.

Una auténtica maravilla y muy bueno.

A la brasa, la barbacoa, va fenomenal.

A la brasa, mejor con piel.

A la plancha, la pelas.

Para freír, buenísima.

La contra tiene más volumen.

Seca, para guiar, sale muy buena.

Eso es un lomo.

Bajamos a la parte más baja, entrecot o lomo bajo.

Esto es un morzillo, pero tiene un secreto.

Hay una pequeña pieza de esta parte, sale más de medio kilo,

espectacular. Verás qué filetes de salen.

espectacular. Verás qué filetes te salen. Esto es carne

de autor.

Críamos el ternero, le mimamos, les llevamos, lo sacrificamos

y se pasa al consumidor.

Vamos a explicaros lo que es un chuletón de 10.

Te tienes que fijar, la grasa de cobertura,

una veta fina, la grasa infiltrada es la que va a darle

la untuosidad del chuletón.

Hay que atemperarle.

Sacarles de la nevera una hora, incluso, antes.

Este fuego, fuego, con tus labios me quemo....

Ahí lo tienes. No hace falta aceite.

La sal la tenemos que echar al final. Sal gorda, por supuesto.

Hemos tenido un pequeño fallo.

Sal fina, pero nos apañaremos.

Me quedo con mi chuletón.

Ánimo y fuerza, que seguro que salimos de esta.

Aquí me quedo, por vosotros.

Nuestros reporteros nos han demostrado más de una vez

que el campo, además de ser una obra de arte, es un supermercado

con la puerta siempre abiertas, Cristina está por tierras navarras

para descubrir los ajos silvestres.

(Música)

Bueno, chicos, venimos con la cesta.

Vamos a por setas.

-Vamos a por una planta hortícola única.

Solo se da en primavera y en verano. Es algo muy exclusivo.

Vamos a sacar una especie de caviar.

-Ya veo la herramienta.

-Está cerrada.

-¿En qué hay que fijarse?

-En las hojas, sobre todo.

En las fechas en que estamos empieza a florecer. El siguiente paso

es sacar el bulbo.

Es de la familia del puerro.

-Yo me estoy volviendo loca.

Es como un ajo normal.

-Hay una especie de bolas que se podría llamar caviar de ajo natural.

Sabe igual que la trufa.

Es un poco más barato.

-Con este ajo silvestre y este caviar de ajo,

habrá que preparar una buena receta.

(Música)

Vamos a hacer un revuelto especial.

Con nuestro ajo silvestre, huevo de gallina de corral, caviar de ajo

y flor de ajo.

Vas a ir pelando esa cabeza de ajo.

Vamos a ponerlo en la sartén.

-Es una cabeza de ajo en toda regla.

-Voy a ir rompiendo los huevos.

Vamos a esperar a que se cuaje.

He separado una yema, se me ha roto.

Lo vamos a poner para que se caliente. Me gusta así, jugoso.

Ahora Cristina, me tienes que ayudar.

Me pones un poco de caviar encima.

Las flores las vamos a poner en la yema.

Lo tapamos.

El ajo, para dar un poco de glamur.

Qué viva el ajo.

-Qué sabor, Ramón. Qué manjar.

-Es un plato disfrutón.

20:50, 19:50 en las Islas Canarias. Hora de aplaudir

con nuestra fuerza a los que se encargan de que las ciudades

y los pueblos permanezcan limpios, a los que trabajáis en la recogida

de basura. A los que con vuestro esfuerzo generoso y hacéis la vida

mejor. Gracias.

Hola, terrícolas.

Esto es un manzano.

Todos los frutales, en especial la manzana....

Mirar qué cosa más bonita.

-Estamos terminado de dar de comer a las vacas.

Seguimos con las tareas en la granja, la plantación de arándanos,

las vacas, las cabras y los ciervos.

-Hago empanadillas de verdura.

No salgo de casa.

-Otra cosa fundamental de los árboles en flor son las abejas.

Van volando por ahí, de flor en flor.

La abeja se encarga de colonizar las flores.

Si no hubiera abejas, no habría vida. Hay que respetarlas.

-Vamos a poder con todo esto.

Me quedo cuidando de los bichos.

¿Por qué las frutas nunca pasan de moda?

Porque siempre están la temporada, porque la naturaleza

ha tenido el detalle de repartirlas a lo largo del año para que cuando

falten unas allá otras, nunca durante las cuatro estaciones nos

quedemos con la fragancia, el color, el sabor, el chute de sabor

que nos regalan, las frutas de temporada.

(Música)

Buenas, José.

Ante todo, gracias por seguir trabajando,

al pie del cañón.

-Hay que sacar los pedidos como sea.

Hay más gente para repartir.

Ahora lo que hace falta que los clientes no salgan de casa.

-Vamos a explicar a los terrícolas la fruta de temporada.

-Vamos para allá.

-Mantenemos la distancia de seguridad para hablar de mascarilla.

-Primer producto de temporada.

Es una fruta originaria de China.

Se produce en Granada.

Tiene bastante hueso.

-Es una de las primeras frutas de la primavera, como nectarinas,

melocotones hacer estas, que no veo.

Muchas de estas frutas están en los campos.

-El coste es superior.

-¿Que tiene más vitamina C, la fresa, la naranja o el mango?

-La fresa, tiene 60 mg de vitamina C por cada 100 g de fresa,

seguiría la naranja y la última el mango, en 35.

Es un mango que se da en temporada en España,

ahora vienen de importación.

-Por cierto, José, hablamos de la vitamina C, que ayuda a regenerar

miento de las células y favorece el sistema inmunitario.

Se ha demostrado que es desestresante.

-A todo el modelado por hacer cosas de repostería en casa.

Ha subido la demanda de limones con cáscara para rallar

y hacer bizcochos.

-Pera de conferencia. Qué maravilla.

¿La primera venta se hizo a través de la conferencia telefónica,

sale en una numerosa película o porque este puso nombre

en una conferencia nacional?

-Es una pera ercolina.

(Música)

José, gracias por hacer la cesta de la compra con nosotros

y por seguir trabajando.

-Gracias a los terrícolas, por acordarse del pequeño comercio.

-Hasta pronto.

Pregunta personal.

¿Cuántas frutas comes al día?

Las que puedo y más.

Vas a ser joven hasta que madures.

Todas las que puedo.

Vas a estar maduro hasta que caigas del árbol.

Ayer fue la internacional de la luz.

A estas nubes se las conoce como firrostratos.

Nada tienen que ver con las nubes de tormenta que tenemos en zonas

de la mitad sur peninsular.

36 l por metro cuadrado en Lorca, Murcia.

Las tormentas van cada vez a menos.

No hay ningun aviso activo por tormentas en ningún punto del país.

El sol ha costado verlo en muchas zonas de Canarias.

Vamos a alejarnos para ver estas nubes que teníamos

en la mitad sur y este del país.

Tenemos una bolsa de aire frío en nuestras cabezas.

Se va retirando hacia el Mediterráneo.

Va ganando terreno el anticiclón.

El aire frío se va a situar en Baleares.

Vamos a hablar de tormentas en el archipiélago balear.

Alguna otra gota que puede caer en el norte de las islas.

Van a subir las temperaturas.

Lo hacen en el sur peninsular.

Mañana alcanzaremos 30° en Sevilla y en Córdoba.

Las máximas que esperamos para mañana. El martes

suben las temperaturas.

El jueves seguiremos tomando grados.

El jueves seguiremos sumando grados.

El viernes otros tantos.

Alcanzaremos los 36°.

Nos acercaremos a ellos en el valle del Ebro.

Cielos gobernadas por el sol.

El martes algunas nubes altas pasando por las zonas del noreste

peninsular, algunas nubes de evolución de cara a la tarde.

Alguna gota poco significativa. Sol en todo el país.

Nubes creciendo en zonas de montaña.

En caso de que haya precipitaciones, serán poco significativas.

Calma durante la jornada del jueves.

Nubes de evolución que pueden crecer en algunos puntos del país.

El jueves algo más de viento en el noroeste.

Semana marcada por la estabilidad, temperaturas altas y calor.

Gracias, Isa.

Tiempo cálido y soleado para una semana de desescalada

aunque todavía nos queda hasta llegar al objetivo.

El incendio no ha acabado con nosotros.

El sol nos va a acompañar en esta semana primaveral.

Mañana volvemos con "Aquí la Tierra". Chao.

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Aquí la Tierra - 17/05/20

17 may 2020

Magazine de tarde de Televisión Española, en el que hablamos de forma entretenida sobre el clima y cómo afecta al planeta.
 

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