Pesca y salazon en el mundo romano

TP

El pescado era un alimento muy importante en el mundo romano y había toda una industria dedicada a su elaboración y conservación. Gracias a la arqueología podemos conocer con todo detalle cómo eran las factorías en las que se llevaba a cabo todo este proceso e incluso, gracias a las nuevas técnicas de análisis, lo que se denomina arqueometría, podemos conocer incluso los componentes exactos de una salsa garum.

Participantes:

Mar Zarzalejos Prieto, profesora de Aequeología en la UNED,

Carmen Fernández Ochoa, catedrática de Arqueología en la UAM.