¿Son malos los alimentos refinados?

Algunos alimentos sufren un proceso de refinamiento necesario para su consumo que, en ocasiones, altera sus propiedades. La profesora de Nutrición y Bromatología de la Universidad Miguel Hernández de Elche, Ana Belén Ropero, nos indica cómo afecta el refinado a los alimentos y en qué casos hemos de evitarlos.