Las Palmas de Gran Canaria

Si algo nos apasiona de una cocina, es la apertura a todas aquellas influencias que vienen del exterior. Esto ha ocurrido con la cocina canaria, donde la mezcla del exterior con el producto local han hecho de su mesa una auténtica cocina de mestizaje. Esto, unido a la impresionante calidad del producto de mercado local, hacen de las islas una de las cocinas más flexibles que se conocen. Hoy nos responde al teléfono Adal Santana, responsable del Restaurante El Pote de Las Palmas de Gran Canaria.