Seguimos con la sección "Con Raúl, hasta la cocina" de Raül Balam. Empezamos hablando con Benjamín Lana, director de Madrid Fusión y de la división de gastronomía de Vocento, que organiza este certamen. El nuevo espacio Madrid Fusión Dreams está enfocado al papel de la ciencia y la tecnología aplicados al mundo de la cocina. La Inteligencia Artificial (IA) será uno de los ejes centrales del programa.
Entrevistamos a Carme Ruscalleda, madre de Raül y su inspiración en la cocina. Participa en el acto “Revolucionarios”. Se cumplen 30 de añosde la revolución que vivió la gastronomía y Madrid Fusión homenajea a aquellos que impulsaron el cambio. Carme fue una de esos cocineros que cambiaron la cocina para siempre. Fue Premio Nacional de Gastronomía en 1998. Para muchos una gran embajadora de la cocina catalana.
Tenemos receta de la semana: Crema de alcachofas. Es la base de la “alcachofa en texturas con gambas”, el primer plato gastronómico de Carme Ruscalleda.
No bajamos el nivel con "Las otras miradas" de El Chojin que nos trae a Gazir (Gabriel Sánchez), ganador de la Final Internacional Red Bull Batalla 2024. Es campeón del Mundo de Freestyle, rap improvisado. El pasado mes de diciembre se proclamaba ganador junto al madrileño Chuty, pero renunció al título después de una extraña final. Se terminó sin público a las seis de la mañana con la decisión de que ganaran los dos (Chuty y Gazir), después de la controversia generada por los problemas de comunicación entre los presentadores y los jurados a la hora de poner en común la votación final y que dio por vencedor erróneamente a Chuty en el Wizink Center.
