Receta de "libritos" de Dani García

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• Un plato que gustará a los más pequeños de la casa

"Libritos" de Dani García

Este es un plato muy concocido, sencillo y fácil de preparar. Si quieres hacer estos libritos de lomo que ha cocinado Dani García junto a Maribel Gil, ex concursante de MasterChef 1, estos son los pasos a seguir:

Receta de "libritos" de Dani García
Receta de "libritos" de Dani García

carne

Ingredientes

Preparación

Para los libritos de lomo: 800 gr de lomo de cerdo en filetes 300 gr de queso brie 12 lonchas de jamón serrano 3 huevos 300 gr de pan rallado 500 ml de aceite de oliva 0,4º 100 gr de harina Para la ensalada 2 lechugas de hoja de roble 1 Cebolla Semillas de mostaza 1 cucharada de miel 50 gr de nueces 20 gr de bayas goji 50 ml de vinagre de sidra 100 ml de aceite de oliva virgen extra

Para los libritos de lomo: Espalmamos los libritos ligeramente si es necesario. Cortamos el brie en lonchas. Sazonamos los filetes de lomo y montamos los libritos en el siguiente orden: filete, jamón, brie, jamón y filete. Rebozamos el librito pasando por harina, huevo y luego por pan rallado. Freímos en abundante aceite hasta dorados. Unos 3 minutos. Escurrimos en papel absorbente. Servimos de la ensalada de lechuga de roble. Para la ensalada: Hacemos una vinagreta con el aceite, el vinagre, la miel, la mostaza en grano las bayas y las nueces rotas a groso modo. Ponemos a punto de sal y pimienta. Aliñamos la lechuga con la vinagreta y cortamos la cebolla muy fina para acompañar. Acompañamos a los libritos.