Hojas de acelga rellenas

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Torres en la cocina - Hojas de acelga rellenas

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: hojas de acelga rellenas y merluza con salsa de lima.

Hojas de acelga rellenas

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verduras

Ingredientes

Preparación

6 acelgas 1 cebolla roja 1 zanahoria 1/2 calabacín 1 diente ajo 150 g arroz 1 hoja laurel 1 huevo 50 g parmesano rallado unas hojas romero unas hojas tomillo limón 1 bistec de ternera aove, sal, pimienta

El arroz. Cocer el arroz en agua hirviendo con sal y laurel durante unos 12 minutos. Escurrir bien. El relleno. Cortar la ternera a taquitos y saltear en una sartén con aceite de oliva. Incorporar la cebolla roja y la zanahoria a daditos y saltear con romero y tomillo limón. Cuando estén bien pochadas, añadir el calabacín a daditos, las pencas de acelga a trocitos y el ajo picado. Rehogar bien. Incorporar el arroz escurrido a las verduras y saltear. Agregar el huevo y el parmesano rallado. Mezclar bien hasta fundir el queso. Reservar. Las hojas de acelga. Escaldar las hojas de acelga unos minutos y pasar a agua con hielo para que ricen bien. Rellenar. Rellenar las hojas de acelga con el relleno de verduras, arroz y ternera. Cerrar los paquetitos Servir con un chorrito de aceite de oliva por encima.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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