Croquetas de arroz

• Los gemelos Torres, "croquetas de arroz"
• Recetas: "croquetas de arroz y bombas con salsa de huevo frito"
• Consulta todas las recetas de RTVE.es

Torres en la cocina - Croquetas de arroz

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: croquetas de arroz y bombas con salsa de huevo frito.

Croquetas de arroz

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: [e-mail] 

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:

• Twitter: #TorresCocina
• Facebook
• Instagram
• Pinterest

arroz

Ingredientes

Preparación

180 g. arroz de risotto 1 cebolla 1 diente ajo unas hebras azafrán 80 g. cecina 3 espárragos verdes 1 l. caldo de cocido una nuez mantequilla 100 g. manchego 1 huevo unas hojas perejil c/s harina c/s pan rallado aove, sal Para crema de gamoneu: 200 ml. nata 150 ml. queso gamoneu

El arroz. Hacer en una cazuela un sofrito de cebolla y ajo picados. Cuando estén bien pochados, incorporar el azafrán, la cecina cortada a daditos y los espárragos a rodajas. Sofreír. Agregar el arroz y mojar con una parte del caldo de cocido. Cocer durante 17 minutos. Ir mojando a medida que el arroz absorba el caldo. Al final de la cocción, retirar el arroz del fuego y mantecar con mantequilla, manchego y huevo. Añadir el perejil picado y dejar enfriar en la nevera. Las croquetas. Formar bolas con el arroz frío y dar forma de croqueta. Pasar por harina, huevo batido y finalmente por pan rallado. Freír en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente. La crema de queso. Fundir el queso Gamoneu con la nata en un cazo. Reducir durante 3-4 minutos. Servir las croquetas de arroz acompañadas de un bol con la crema de queso.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

Conectados contigo

Croquetas de arroz