Tacos de lechuga y papada

• Los gemelos Torres, "tacos de lechuga y papada"
• Recetas: "tacos de lechuga y papada y pollo a la bilbaína"
• Consulta todas las recetas de RTVE.es

Torres en la cocina - Tacos de lechuga y papada

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: tacos de lechuga y papada y pollo a la bilbaína.

Tacos de lechuga y papada

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: [e-mail] 

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:

• Twitter: #TorresCocina
• Facebook
• Instagram
• Pinterest

verduras

Ingredientes

Preparación

400 g papada de cerdo 2 c/s melaza 1 c/s coriandro 1 c/s mostaza en grano 1 diente ajo 1 cayena 30 ml. jugo de carne 4 hojas lechuga iceberg ½ cebolla morada ¼ guindilla fresca 2 piparras encurtidas 2 tomates concassé un chorrito zumo de limón unas hojas cilantro unas hojas menta aove, sal

La papada. Cocer la papada de cerdo en una olla con agua, melaza, coriandro, mostaza en grano, ajo rallado, cayena y jugo de carne (viandox). Cocer bien cubierta de agua durante 3 horas. Una vez cocida , guardar en la nevera para solidificar la grasa. La salsa. Sacar de la nevera y retirar la grasa. Retirar la papada, colar la salsa y ponerla a reducir durante unos 10-15 minutos. Añadir el zumo de limón y mezclar bien. La lechuga. Deshojar la lechuga y poner a rizar las hojas en un bol con agua y hielo. Escurrir y secar con papel absorbente. Cortar una parte en juliana y reservar. El relleno. Cortar la cebolla morada, la guindilla fresca, la piparra encurtida y el tomate concassé. Mezclar las verduras con la salsa reducida. Cortar la papada y marcar a la plancha o en la sartén a fuego fuerte. Click to edit

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

Conectados contigo

Tacos de lechuga y papada