Tiramisú de limón

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Torres en la cocina - Tiramisú de limón

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: macarrones con queso y calabaza y tiramisú de limón.

Tiramisú de limón

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postres

Ingredientes

Preparación

1 plancha sobao pasiego ralladura de limón unas hojas menta Para la crema 6 yemas de huevo 300 g mascarpone 2 c/s miel 300 ml. nata 40 ml. zumo de limón 20 ml. menta (peppermint) 2 hojas gelatina Para el almíbar 150 g agua 2 c/s miel 50 g zumo de limón un chorrito licor de menta (peppermint) un chorrito licor de limón (limoncello)

Hidratar la gelatina. La crema de limón. Montar las yemas con la miel. Mezclar el queso mascarpone con el zumo de limón y peppermint. Añadir a las yemas montadas con la miel y mezclar bien. Calentar un poco de nata y derretir la gelatina. Montar la nata y añadir la nata con gelatina a la crema de mascarpone. Enfriar en la nevera unas 4 horas en una manga pastelera. El almíbar. En un cazo a fuego suave hacer un almíbar con la miel, agua , zumo de limón, peppermint y limoncello. El tiramisú. Cortar la plancha de sobao en tres círculos grandes. Pintar el sobao con almíbar de menta y limón. Cubrir con una capa de crema de limón. Cubrir con una plancha circular de sobao y repetir la operación. Coronar con la tercera plancha de sobao y pintar con el almíbar de limón. Decorar unos puntos de crema de limón.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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