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Tiramisú de limón

  • Los gemelos Torres, "tiramisú de limón"
  • Recetas: "macarrones con queso y tiramisú de limón"
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Torres en la cocina - Tiramisú de limón

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: macarrones con queso y calabaza y tiramisú de limón.

Tiramisú de limónTiramisú de limónpostres
Ingredientes Preparación
  • 1 plancha sobao pasiego
  • ralladura de limón
  • unas hojas menta
  • Para la crema
  • 6 yemas de huevo
  • 300 g mascarpone
  • 2 c/s miel
  • 300 ml. nata
  • 40 ml. zumo de limón
  • 20 ml. menta (peppermint)
  • 2 hojas gelatina
  • Para el almíbar
  • 150 g agua
  • 2 c/s miel
  • 50 g zumo de limón
  • un chorrito licor de menta (peppermint)
  • un chorrito licor de limón (limoncello)
  1. Hidratar la gelatina.
  2. La crema de limón. Montar las yemas con la miel. Mezclar el queso mascarpone con el zumo de limón y peppermint. Añadir a las yemas montadas con la miel y mezclar bien. Calentar un poco de nata y derretir la gelatina. Montar la nata y añadir la nata con gelatina a la crema de mascarpone. Enfriar en la nevera unas 4 horas en una manga pastelera.
  3. El almíbar. En un cazo a fuego suave hacer un almíbar con la miel, agua , zumo de limón, peppermint y limoncello.
  4. El tiramisú. Cortar la plancha de sobao en tres círculos grandes. Pintar el sobao con almíbar de menta y limón. Cubrir con una capa de crema de limón. Cubrir con una plancha circular de sobao y repetir la operación. Coronar con la tercera plancha de sobao y pintar con el almíbar de limón. Decorar unos puntos de crema de limón.

Información nutricional

Receta apta para:

  • Intolerantes gluten NO
  • Intolerantes lactosa NO
  • Vegetarianos NO
  • Veganos NO

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