Guiso del padre de Jorge

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Guiso del padre de Jorge

Jorge no entendió bien la prueba pero sí realizó un guiso tradicional lleno de sabor que se ganó a los jueces. No te lo pierdas.

Guiso del padre
Guiso del padre

carne

Ingredientes

Preparación

Entraña de ternera Vino tinto Patata 3 Zanahoria 4 Pimiento seco 1 Cebolla 1 Ajo (un diente) Puerro 2 Cebolleta 1 Aceite de Oliva Pimentón Pimienta Ajo en Polvo

Primero limpiar bien la entraña y cortarla en daditos. En una olla ponemos aceite a calentar y echamos la entraña. Mientras se va cocinando la entraña picamos toda la verdura. Cuando la entraña esté dorada añadimos toda la verdura (menos las patatas) que hemos picado previamente para que coja sabor y se dore un poco. Sazonamos y echamos las especias junto con el pimentón. Una vez dorada la verdura añadimos un chorro de vino tinto que dejaremos reducir. Después echar patatas y cubrir todo con agua. Se lleva a ebullición y dejamos que se termine a fuego medio. Pasados unos 35 minutos tendremos listo nuestro guiso. Emplatado: Emplatamos en un plato hondo en el que las verduras y la entrañas tengan el mismo protagonismo.