No te pierdas esta entrañable receta de Ramón que podrás reproducir fácilmente en casa. ¡Aquí la tienes!
Familia
Familia
pescado
Ingredientes | Preparación |
- 1 Lenguado
- 2 Calabacines
- 2 Zanahorias
- 1 Puerro
- Curry en polvo
- Pimienta negra
- Aceite Virgen Extra
- Sal
| - Elaboración:
- Pelar, limpiar, trocear y saltear las zanahorias y el puerro.
- Por otro lado, trocear y saltear el calabacín.
- Añadir agua a las dos elaboraciones y cocer.
- Limpiar y sacar lomos del lenguado.
- Sacar cintas anchas de calabacín.
- Salpimentar el lenguado, poner encima el calabacín, hacer rollitos, pinchar en una brocheta y hornear 5min. a 180º.
- Triturar las dos elaboraciones y pasar por un colador para dejar muy fino.
- Emplatado:
- Coger un plato llano.
- Con la crema de zanahoria hacer un circulo en el centro de 8cm. aprox.
- Con la crema de calabacín hacer un cordón alrededor de la zanahoria.
- Colocar los rollitos de lenguado sin la brocheta formando un triángulo.
- Decorar con hiervas al gusto.
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