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Las Rutas Capone - Botillo

  • El chef italiano Roberto Capone viaja por las comarcas españolas para descubrir y aprender de la riqueza de nuestra cultura gastronómica
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Las Rutas Capone - Botillo
Botillo
Ingredientes Preparación
  • 1 botillo de unos 800 gramos
  • 4 patatas medianas
  • 500 gramos de repollo o berza
  • 4 chorizos
  • Agua
  • Sal
  • Aceite
  1. Primero ponemos a cocer el botillo durante un tiempo de unas 2 horas aproximadamente. Debe tener suficiente agua para que lo tape.
  2. Cuando quede unos 30 minutos para el final añadimos las patatas peladas y enteras, los chorizos y la verdura. Si hiciese falta añadimos algo de agua.
  3. Terminamos de cocer, comprobando que las patatas estén cocidas por completo.
  4. Desgrasamos el caldo resultante y ya lo tenemos listo para servir.

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