Crema de coliflor

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Torres en la cocina - Crema de coliflor

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: crema de coliflor y solomillo wellington con berenjena.

Crema de coliflor

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Ingredientes

Preparación

250 g ramilletes de coliflor 1 cebolla tierna 15 g mantequilla 200 g caldo de ave 100 g nata 100 g leche entera 1 lima unas hojas cebollino sal, pimienta 30 g raifort 6 ostras 2 rebanadas pan unas hojas hierbas aromáticas

La crema de coliflor. Fundir la mantequilla con un poco de aceite en una cazuela y rehogar la cebolla picada, sin que coja color. Verter el caldo de ave caliente, la nata y la leche. Añadir la coliflor. Cocer unos 20 minutos con la tapa puesta a fuego suave. Una vez cocina, añadir la ralladura de lima y de raifort y batir con la batidora. Colar a través de un colador fino o un chino. Los crostones. Cortar el pan a dados. Espolvorear con hierbas aromáticas y un poco de aceite. Tostar en el horno hasta que quede crujiente. Las ostras. Sacar las ostras de la concha y marcarlas a la plancha. Servir la crema en un plato hondo, espolvorear con cebollino picado y acompañar con las ostras marcadas a la plancha y los crostones de pan.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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