Biscuit helado de queso

• Los gemelos Torres, "milhojas de anchoas y manchego"
• Recetas: "especial queso"
• Consulta todas las recetas de RTVE.es

Torres en la cocina - Biscuit helado de queso

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: milhojas de anchoas y manchego y biscuit helado de queso.

Biscuit helado de queso

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: [e-mail] 

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:

• Twitter: #TorresCocina
• Facebook
• Instagram
• Pinterest

postres

Ingredientes

Preparación

3 huevos (yemas y claras) 50 g miel de romero miel de naranjo 75 g nata ½ naranja (para ralladura) 75 g queso crema piñones Para la salsa de queso 200 g nata 30 g idiazabal 30 g chocolate blanco

El “caramelo”. Poner unos cuantos piñones en la base de cada molde o flanera individual. Cubrir con un poco de miel de naranjo. Reservar La mousse. Mezclar la nata con el queso crema y la ralladura de una naranja. Montar con las varillas. Aparte, en un bol montar las yemas con la miel de romero al baño maría. Unir la mezcla de nata y queso con las yemas montadas con miel. Mezclar con la lengua para que no pierda la homogeneidad. El biscuit. Acabar de rellenar las flaneras con la mousse y llevar al congelador unas 3-4 horas o hasta que congelen por completo. La salsa de queso. Llevar la nata a ebullición. Añadir el chocolate blanco. Mezclar bien e incorporar el Idiazábal rallado. Mezclar hasta que quede uniforme sin grumos. Desmoldar los biscuit de las flaneras y acompañar de la salsa de queso y chocolate.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos SI
• Veganos NO

Conectados contigo

Biscuit helado de queso