Las Rutas Capone - Cardos con frutos secos

• El chef italiano Roberto Capone viaja por las comarcas españolas para descubrir y aprender de la riqueza de nuestra cultura gastronómica
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Las Rutas Capone - Cardo con frutos secos de Capone

Cardos con frutos secos 

legumbres

Ingredientes	Preparación
1 Bote de cardos 1 cucharada de harina 40 gramos de piñones 40 gramos de pasas 20 gramos de nueces picadas 20 gramos de almendras picadas 40 gramos de lacón 1 diente de ajo Aove 1/2 LTA de caldo de carne Hierbabuena Cebolla Aceite Sal	Sofreir en una olla con bien de aceite cebolla. Añadir la cucharada de harina con el caldo e ir ligándolo todo. Añadir los cardos con un poco de su agua de cocción Luego poner el lacón en juliana Y añadir todos los frutos secos Poner un poco de hierbabuena para decorar Emplatar el guiso dentro de una hogaza de pan