Torres en la cocina - Bacalao con patatas

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Torres en la cocina - Bacalao con patatas

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: crema de calabacín y manzana y bacalao con patatas.

Bacalao con patatas

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pescado

Ingredientes

Preparación

200 g bacalao desalado (lomo) 2 patatas monalisa ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 1 cebolla 1 cuchara pimentón

Las patatas. Pelar las patatas, cortar en rodajas y confitar en aceite muy abundante en una olla durante unos 10 minutos. El bacalao. Salpimentar y enharinar bien el bacalao. Freír en la misma olla de las patatas, retirar y reservar. El sofrito. Cortar el pimiento y la cebolla en juliana. Pochar en una sartén con aceite abundante. Añadir el pimentón, las olivas gordal y un poco de agua de las aceitunas. Remover para que empasten los sabores y retirar del fuego. Emplatado. Poner el sofrito en la base, las patatas en láminas crujientes alrededor , el bacalao frito en el centro y terminar con perejil picado por encima.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa SÍ
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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Bacalao con patatas