Pizza de paella

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Torres en la cocina - Pizza de paella

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: pizza de paella y tocinillo de cielo.

Pizza de paella

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Ingredientes

Preparación

180 g harina de arroz 100 g agua 1 huevo una pizca sal una c/p tomillo seco 1 c/p levadura 1 c/s aceite de oliva virgen extra Para el relleno: 2 contramuslos de pollo 100 g judia perona 8-10 garrofón cocido 4 alcachofas limpias 2 chalotas c/p pimentón 3 tomates triturados 150 g mozzarella rallada oregano

La base de la pizza. Juntar y amasar los ingredientes de la base todos juntos: harina de arroz, agua, huevo, sal tomillo seco, levadura y aceite de oliva virgen extra. Estirar la masa de una bandeja de horno con papel sulfurizado y precocinar en el horno durante 8 minutos El relleno. Cortar el pollo en tiras y saltear en una sartén junto a las alcachofas cortadas en octavos y las judías cortadas en trozos pequeños. Retirar y reservar. En la misma sartén, sofreír la chalota picada junto con el tomate y el pimentón. Reducir el sofrito hasta que quede concentrado. La pizza. Retirar la masa del horno, pintar la base de la pizza con el sofrito y repartir por encima las alcachofas, las judías, los garrofones cocidos y las tiras de pollo. Cubrir con queso y espolvorear con orégano. Hornear a 220ºC entre 10-12 minutos. Servir con unos brotes de orégano fresco por encima y un poco de azafrán.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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