Receta de patatas guisadas con arroz y bacalao

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• Hoy degustamos un plato de cuchara con patatas, arroz y bacalao
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Receta paso a paso en Aquí la tierra

El bacalao siempre ha sido un pescado muy recurrente e ideal para muchos guisos tradicionales. Hoy es el caso de uno de ellos, como esta receta de patatas guisadas con arroz y bacalao. Si quieres prepararla en casa, puedes seguir la receta paso a paso para unas seis personas ¡Anímate y ponte el delantal!

Patatas guisadas con arroz y bacalao
Patatas guisadas con arroz y bacalao 

arroz

Ingredientes

Preparación

900 gramos de patatas Click to edit 120 gramos de arroz Click to edit 2 cebollas medianas 1 pimiento rojo 5 dientes de ajo ½ tomate rallado ½ vaso de jerez seco 900 gramos de bacalao (mitad de lomo y mitad de ventresca) Azafrán Perejil 2 hojas de Laurel Agua Sal

Echar el aceite en la olla y freír el pimiento (3 ó 4 minutos) a fuego medio Añadimos tres dientes de ajo Echamos la cebolla picada Ponemos las hojas de laurel Dejamos que se rehogue bien todo Cuando esté bien pochado, el añadimos la ventresca de bacalao picada en trozos pequeños Dejamos rehogar tres o cuatro minutos a fuego medio Echamos el arroz y dejamos que se rehogue todo (dos ó tres minutos) Después echamos la patata troceada Se rehoga todo bien y le añadimos el medio tomate que habremos rallado previamente Dejamos rehogar y le añadimos el medio vaso de jerez seco Esperamos que se evapore el alcohol del vino (tres minutos) Le echamos agua hirviendo (para que no deje de cocer) Se le va añadiendo poco a poco el agua hasta cubrir todo un dedo por encima Dejamos cocer unos diez minutos Hacemos un majao con los dos dientes de ajo restantes y el perejil y el azafrán (ser generosos con el azafrán) Añadimos el majao en la olla. Rectificamos de sal Cuando el arroz y la patata estén cocidos, sin dejar de cocer añadimos el lomo de bacalao encima de todo Dejamos que cueza tres minutos por cada lado. Emplatamos y servimos