Congrio con patatas

• Los gemelos Torres, "congrio con patatas"
• Recetas: congrio con patatas y lionesas de boniatos
• Consulta todas las recetas de RTVE.es

Torres en la cocina - Congrio con patatas

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: congrio con patatas y lionesas con crema de boniato.

Congrio con patatas

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: [e-mail] 

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:

• Twitter: #TorresCocina
• Facebook
• Instagram
• Pinterest

pescado

Ingredientes

Preparación

350 g patatas monalisa ½ kg congrio ½ dientes ajo 1 hoja laurel pimienta negra 1 l. fumet 100 ml. aceite de oliva Para la picada: 1 rebanada pan 1 diente ajo una c/p curry 25 avellanas

Cortar el pescado en dados, enharinar y freír en una cazuela. Retirar y reservar. La picada. En la misma cazuela, freír el pan y las avellanas con un ajo hasta que estén dorados. Pasar a un mortero y machacar junto con el curry. En una cazuela, dorar un ajo en camisa junto con el laurel y la pimienta negra. Añadir las patatas, rehogar ligeramente y agregar el fumet. Inmediatamente incorporar la picada y dejar cocinar. Cuando las patatas estén casi hechas, agregar el congrio y dejar cocinar unos minutos más hasta que el guiso quede bien compacto. Retirar y servir.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

Conectados contigo

Congrio con patatas