MasterChef 5 - Miri's Lila

• En la prueba de los colores Miri fue una de las reinas
• Su plato de color lila gustó a todo el mundo
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platomiri

Jugar con el sabor y el color no es nada fácil. Miri lo hizo genial y el resultado es este estupendo plato que tienes que hacer en casa.

Miri's Lila
Miri's Lila

carne

Ingredientes

Preparación

Lomo de buey Cebolla morada Zanahoria morada Patata morada Cous cous rojo Salsa de soja Azúcar Comino Cardamomo Especias variadas: Ras El Hanout, comino, tomillo, perejil, ajo en polvo, romero, clavo. Sal Pimienta

Empezaremos esta receta macerando el lomo con aceite de oliva y todas las especias, así la carne absorberá el máximo sabor. Por otro lado, en una olla pequeñita doraremos la cebolla cortada en juliana con un poco de azúcar y aceite de oliva y cuando coja buen color añadiremos agua para hacer una salsita de cebolla que acompañará a nuestra carne. Dejaremos que el agua reduzca más de la mitad y trituraremos la cebolla y la pasaremos por un colador. Esa salsita que tenemos podemos añadirle un poquito de soja y ya la reservaremos. Asaremos las zanahorias embadurnadas de aceite, comino y cardamomo en el horno a 180g durante 40 minutos. En una olla express herviremos las patatas. Una vez hervidas las pelaremos y las pasaremos por un pasapuré, y a ese puré le añadiremos sal, aceite y pimienta. (TIP: ¡podemos añadirle también una nuez de mantequilla!). Herviremos el couscous rojo y lo saltearemos con sal, pimienta y aceite. Ya es hora de hacer la carne, que la haremos en la sartén vuelta y vuelta para que quede crudita por dentro. A emplatar! Colocaremos las zanahorias formando una pequeña montaña, encima de estas la carne, en los huecos pondremos un poco de couscous y finalmente podremos nuestra salsa de cebolla por encima. ¡No olvides colocar alguna flor comestible de color lila también, a mí me encantan como decoración!