Receta de Mejillones al albariño con aceite de cebollino

• El cocinero Sergio Fernández nos enseña cómo preparar Mejillones al albariño con aceite de cebollino
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TIPS - Cocina - Mejillones al albariño con aceite de cebollino

El cocinero Sergio Sánchez prepara Mejillones al albariño con aceite de cebollino

Mejillones al albariño con aceite de cebollino

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Ingredientes

Preparación

1 kg Mejillones 1 vaso albariño 1 rama tomillo 3 patatas 1 cebolleta 1 pimiento verde Cebollino fresco Aceite, sal

Cocer los mejillones al vapor con una rama de tomillo, un chorrito de aceite y el albariño, una vez cocidos, reservar. Es importante no excedernos en la coccion de los mejillones para evitar que se deshidraten. Pelar las patatas y cortar en láminas muy finas, mezclar en una bandeja de horno con un picadillo de pimiento y cebolleta, sazonar con sal y hornear a 170ºC durante 25 minutos. Una vez resulten tiernas las patatas, disponer una base de patatas en el plato, sobre ellas repartir los mejillones y salsear con el jugo de la cocción al albariño de los mejillones. Decorar con el cebollino por encima y servir. TIPS: CONGELAR MEJILLONES PERFECTAMENTE. Click to edit

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