Receta de coca de verduras y sardinas y coca de sobrasada y queso de cabra

• Los hermanos Torres nos presen sus mejores recetas veraniegas
• Recetas: vichyssoise de espárragos y coca de verduras y sardinas
• También cocinan coca de sobrasada y queso de cabra
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Torres en la cocina - Receta de coca de verduras y sardinas y coca de sobrasada y queso de cabra

Los hermanos Torres cocinan sus mejores recetas veraniegas con un toque personal.

Sergio y Javier nos enseñan cómo cocinar una vichyssoise de espárragos y van a competir entre ellos para elaborar unas cocas mediterráneas deliciosas. ¿Con cuál te animas? Con una coca de verduras y sardinas o con una coca de coca de sobrasada y queso de cabra.

Opción 1: Coca de verduras y sardinas

Coca de verduras y sardinas
Coca de sobrasada y queso de cabra

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Ingredientes

Preparación

250 g de harina 100 ml de agua 100 ml de cerveza 5 g de levadura 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra 1 pizca de sal 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 2 tomates 1 cebolla tierna 1 berenjena 4 filetes de sardina Mojama (al gusto)

Aliñar los pimientos, la berenjena y los tomates con aceite de oliva, salpimentar, cubrirlos individualmente con papel de plata y hornear durante 40 minutos a 180 grados. Mezclarb ien la harina con el agua, la cerveza, la levadura y el aceite de oliva y dejar la masa en reposo durante 30 minutos en un bol tapado con papel film. Tras el reposo, amasar bien la masa y hornearla durante 18 minutos a 230 grados. Cortar la mojama a láminas. Pelar y cortar las verduras confitadas. Poner las verduras sobre la masa horneada, cubrir las verduras con los filetes de sardina y los filetes de sardina con la mojama. Emplatar en un plato llano y aliñar con un toque de aceite de oliva.

Opción 2: Coca de coca de sobrasada y queso de cabra

Coca de sobrasada y queso de cabra
verduras

carne

Ingredientes

Preparación

250 g de harina 100 ml de agua 100 ml de cerveza 5 g de levadura 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra 1 pizca de sal 100 g de sobrasada 50 g de queso de cabra 100 g de tomate pera de lata

Triturar los tomates Mezclar la harina con el agua, la cerveza, la levadura y el aceite de oliva y dejar la masa en reposo durante 30 minutos en un bol tapado con papel film. Amasar la masa y cubrirla con una capa de tomate triturado, trozos de sobrasada y tacos de queso de cabra. Aliñar la elaboración con aceite de oliva, salpimentar y añadir algunos brotes de albahaca picada. Hornear la coca a 230 grados durante 18 minutos. Emplatar en un plato llano.

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