Receta de mermelada de calabaza, zanahoria y coco

• Los gemelos Torres responden a las peticiones del público
• Recetas: mermelada de calabaza, zanahoria y coco
• También cocinan raviolis de solomillo y marisco al vapor

Torres en la cocina - Mermelada de calabaza, zanahoria y coco

Los hermanos Torres atienden en el programa peticiones del público y nos enseñan cómo hacer una conserva excepcional.

“Consejo: esterilizar el bote antes de usarlo; por ejemplo, se peude hervir en agua“

Sergio y Javier van a crear una deliciosa mermelada casera a base de calabaza, zanahoria y coco que se puede conservar durante mucho tiempo en la nevera. También cocinan un marisco al vapor y unos raviolis de solomillo cocinados a baja temperatura.

Mermelada de calabaza, zanahoria y coco

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Ingredientes

Preparación

2 zanahorias ½ calabaza 100 ml de agua de coco 100 ml de leche de coco 2 clavos de olor 100 g de azúcar 50 ml de agua ½ lima

Calentar y emulsionar el agua de coco y el azúcar en una olla. Añadir los clavos de olor. Cortar la zanahoria y la calabaza en mirepoix. Retirar los clavos de la olla y añadir la calabaza, la zanahoria y la leche de coco. Cocer durante 20 minutos. Añadir el coco rallado y unas gotas de jugo de limón cuando los otros ingredientes se hayan cocido. Introducir los ingredientes de la olla en un bote de cristal y cocinarlo al baño maría con el agua a 80 grados durante 15 minutos.

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Mermelada de calabaza, zanahoria y coco