Receta de fideos al wok con jengibre y cebolla tierna

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Torres en la cocina - Fideos al wok con jengibre y cebolla tierna

Los hermanos Torres nos enseñan cómo cocinar algunas recetas de la cocina china con un toque hispánico y personal.

Sergio y Javier nos enseñan cómo cocinar un pato al recuerdo de Asia y unos fideos al wok con jengibre y cebolla tierna.

Fideos al wok con jengibre y cebolla tierna

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Ingredientes

Preparación

300 g de fideos de huevo 1 cucharada sopera de aceite de cacahuete 20 g de cacahuetes Jengibre (al gusto) 1 guindilla 3 cebollas tiernas 2 cucharadas soperas de soja Tomillo limón (al gusto) 5 castañas de agua 5 g de sésamo blanco 5 g de sésamo negro

Pelar y cortar el jengibre en brunoise. Cortar las cebollas tiernas y las castañas de agua en juliana. Dorar los cacahuetes en un wok con aceite de cacahuete. Añadir el jengibre, la cebolla tierna, las castañas y una guindilla. Cocer los fideos chinos en una olla con agua hirviendo. Cuando estén cocinados, retirar y escurrir bien. Dorar los fideos en el wok cuando los otros ingredientes se hayan cocido. Añadir la salsa de soja y el sésamo blanco. Emplatar en un plato hondo y añadir tomillo limón picado, la parte verde de la cebolla tierna picada y el sésamo negro por encima.

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