Enlaces accesibilidad
menú principal menú principal
Recetas de TVE

Receta de ensalada de calabacines con cecina

  • El protagonista de la receta es el calabacín
  • Recetas: Arroz cremoso con verduras y ensalada de calabacines
  • Consulta todas las recetas de RTVE.es

Por
Para todos los públicos Receta de ensalada de calabacines con cecina
Torres en la cocina - Receta de ensalada de calabacines con cecina

El color y la forma no importan ¡El calabacín es siempre bueno y muy sano!

Los gemelos Torres nos enseñan cómo preparar una ensalada de calabacines con cecina.

¡Todo en crudo! ¡Sorprende a tu familia y amigos con este sencilla receta!

También hemos aprendido cómo elaborar un caldo de verduras como base para un arroz cremoso muy sabroso con verduras y setas.

“España es el principal exportador de calabacín del mundo“

Consejo ‘Torres’ para aliñar ensaladas: es mejor no mezclar la vinagreta. Mezclamos de arriba a abajo en un bol los ingredientes y aderezamos sobre la ensalada.

El broche final de esta ensalada es optativo, un toque de parmesano. ¡Le va mucho! –como dice Javier.

Ensalada de calabacines con cecina
Ensalada de calabacines con cecina 

verduras
Ingredientes Preparación
  • Calabacines variados
  • Trozos de cecina
  • Apio
  • Rabanitos
  • Nabos
  • Espárragos
  • Brotes
  • Para la vinagreta:
  • Aceite
  • vinagre Jerez
  • Lima, sal y pimienta
  1. Laminar los diferentes tipos calabacín a rodajas muy finas con la mandolina. Cortar el resto de verduras en formas diferentes para darle una apariencia variada a la ensalada.
  2. Poner todas las verduras cortadas en agua con hielo para rizarlas, entre cinco y diez minutos. Cortar la cecina en juliana.
  3. Sacar las verduras del hielo y escurrir o centrifugar bien las verduras para quitarles el agua.
  4. Preparar la vinagreta con limón, vinagre, sal, pimienta y aceite de oliva.
  5. Montar la ensalada con todos los ingredientes en un plato hondo y sazonar con la vinagreta.
  6. Añadir un poco de pimienta, los brotes y la cecina por encima, con unas láminas de parmesano.

Conectados contigo

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo:

torresenlacocina@rtve.es

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:

Es noticia: