El equipo rojo dejó con muy buen sabor de boca a los comensales con esta receta de alajún que prepararon para boda de oro que MasterChef organizó en Cuenca.
Alajú Alajú
postres
Ingredientes
Preparación
400 gr. de miel
250 gr de almendra marcona sin piel
200 gr. de pan rallado muy fino
Esencia de naranja
6 u 8 obleas redondas de 20 cm de diámetro
Reservar 15 almendras enteras por cada torta de alajú y picar el resto.
Poner la miel al fuego e ir añadiendo el pan y las almendras picadas.
Mezclar y dejar cocer un poco, removiendo para que no se pegue.
Anadir la esencia al final para evitar que se pierda en la evaporación.
Una vez apartado del fuego y en cuanto pierda un poco el calor, poner sobre una oblea, extender parte de la pasta. Extender casi hasta el borde, e incrustar las almendras enteras que reservamos al principio. Poner sobre la pasta toda la oblea encima, y ayudándonos con una tabla presionar poco a poco hasta conseguir un espesor uniforme y que la masa llegue hasta el borde.
Presentación:
Cortar el alajú en cuadrados y presentarlo en un plato.
