Gallo relleno con paté de aceitunas

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Cocina con Sergio - Gallo relleno con paté de aceitunas

Sergio Fernández nos enseña cómo preparar unos rollitos de gallo acompañados de tortitas con paté de aceitunas.

Gallo relleno con paté de aceitunas

Ingredientes

Preparación

4 filetes de gallo 2 lonchas de salmón ahumado 100 g de aceitunas negras sin hueso 4 anchoas 2 huevos 100 ml de leche 60 g de harina Aceite, sal Pimentón, perejil Levadura

Bate en un bol los huevos, la leche, harina, levadura y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar unos minutos y ve formando y dorando las tortitas en una sartén a fuego medio. Extiende los filetes de gallo, sazona con sal y orégano, coloca encima una capa de salmón ahumado y enrolla formando rollitos. Hornea 8 minutos a 180º. Para hacer el paté, tritura las aceitunas con el aceite, las anchoas, pimentón, orégano y una pizca de sal. Sirve los rollitos de gallo acompañados de las tortitas con paté de aceitunas.

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