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Recetas de TVE

Dulce de hojaldre relleno de manzana

  • Cocinamos en Majadahonda (Madrid)
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Dulce de hojaldre relleno de manzana
Dulce de hojaldre relleno de manzana

Finalizamos la semana de una manera muy especial, con dulce de hojaldre relleno de manzana. Los ingredientes son para 6 personas.

AgradecimientoAgradecimiento: restaurante Quies

Dulce de hojaldre relleno de manzana
Ingredientes Preparación
  • 400g de hojaldre
  • 400g de manzana verde
  • 55g de azúcar
  • 100g de uvas pasas
  • 3 cucharaditas de azúcar glass
  • 10g de canela
  • 35g de nueces picadas
  • 1 chorrito de ron
  • 2 cucharadas de azúcar vainilla
  • 1 limón
  • Crema inglesa:
  • 1/2l de leche
  • 25g de harina
  • 1 huevo
  • 3 yemas de huevo
  • 80g de azúcar
  • 1 rama de vainilla
  1. Ponemos en remojo las uvas pasas con un chorrito de ron y dejamos reposar.
  2. Pelamos y cortamos las manzanas.
  3. Exprimimos el limón y lo mezclamos con la manzana.
  4. A continuación, le añadimos el resto de ingredientes (las uvas pasas, nueces, azúcar, canela, azúcar vainilla) removemos y dejamos reposar al menos 2 horas.
  5. Estiramos hojaldre y ponemos la mezcla encima después de escurrir bien todo el líquido de la mezcla.
  6. Pintamos los bordes del hojaldre con huevo batido y enrollamos. Para finalizar, volvemos a pintar la superficie con huevo batido de nuevo e introducimos en el horno a 180 grados durante 40 minutos.
  7. Crema inglesa:
  8. Batimos todos los ingredientes y cortamos la rama de vainilla a la mitad. Sacamos la vainilla de dentro y la introducimos también. Batimos durante 10 minutos a 90 grados de temperatura. Luego la ponemos a enfriar.

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