Salteado de pasta con cangrejos

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Saber cocinar - Salteado de pasta con cangrejos

                                                                                                   

Salteado de pasta con cangrejos

Ingredientes

Preparación

200 g tallarines colores                 200 g brecol                 5 dientes ajo                 2 guindillas                 400 g cangrejos                 4 tomates                 1 puerro                 1 cebolla morada                 1 zanahoria                 Aceite, sal                 Pimienta, cebollino

Separar el brecol en ramilletes y lavar, hervir en agua con sal durante 8 minutos, refrescar y escurrir.                 Hervir la pasta en agua con sal durante 8 minutos, escurri y refrescar también.                 Sofreír los ajos con la guindilla, agregar las cabezas de los cangrejos (previemente salteados) para que dejen sabor y color. Separar y echar el puerro, la cebolla y la zanahoria cortados en dados muy pequeños, cuando empiecen a resultar tiernos agregar los tomates pelados y picados, mantener todo 10 minutos a fuego medio.                 Mezclar la pasta, salpimentar, decorar con el cebollino, el brécol y la carne de cangrejo.

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