Galletas de frambuesa y chocolate

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Galletas de frambuesa y chocolate.

Preparamos galletas de frambuesa y chocolate.

Ingredientes

• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos medianos
• 200 gr de harina
• Cacao en polvo
• Azúcar de frambuesa
• Colorante rojo (opcional)

Elaboración

1. En 2 boles independientes incorporaremos respectivamente 50 gr de mantequilla en pomada, 50 gr de azúcar y un huevo. Batimos bien ambas mezclas y añadimos un chirrín de cacao en polvo a la primera y frambuesa molida y unas gotas de colorante rojo a la segunda.

2. Agregamos 100 gr de harina a cada preparación y las trabajamos hasta obtener 2 masas blandas y maleables que separen de las manos, una marrón y otra rosa.

3. Extendemos con el rodillo las 2 masas sobre la encimera previamemte enharinada y con ayuda de la espátula disponemos una de ellas sobre la otra.

4. Enrollamos las 2 láminas juntas hasta formar un cilindro que cortaremos a continuación en discos de entre medio y un centímetro de grosor.

5. Horneamos las galletas a 180º con calor por arriba y por abajo durante unos 10 ó 12 minutos.

Servir en una fuente decorada con sirope de chocolate y frambuesa.