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Lasaña crujiente de verduras

  • Los gemelos Torres, "lasaña crujiente de verduras"
  • Recetas: "lasaña crujiente de verduras y crema de galletas y chocolate"
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Torres en la cocina - Lasaña crujiente de verduras
Torres en la cocina - Lasaña crujiente de verduras

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: lasaña crujiente de verduras y crema de galletas y chocolate.

Lasaña crujiente de verduras

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pastas
Ingredientes Preparación
  • 3 láminas pasta de lasaña
  • 1 cebolla roja
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 3 tomate triturado
  • ½ coliflor
  • 1 burrata
  • 10 aceitunas negras
  • 6 hojas albahaca
  • 30 g parmesano
  • unas hojas orégano fresco
  • aove, sal, pimienta
  1. El relleno. En una sartén con aceite saltear la cebolla roja cortada junto con la berenjena y el calabacín también cortados. Rehogar bien, añadir el tomate triturado y dejar secar el sofrito.
  2. Triturar la coliflor para hacer un cuscús. Una vez seco el sofrito, añadir el cuscús de coliflor y mezclar bien. Retirar del fuego y agregar la burrata a trocitos. Mezclar bien para integrar todos los ingredientes. Finalmente, añadir las aceitunas negras troceadas y las hojas de albahaca.
  3. La pasta. Cocer las láminas de pasta. Secar y freír en una olla con aceite abundante. Retirar sobre papel absorbente.
  4. Montar la lasaña poniendo una capa de pasta, una de verduras, pasta, verduras y terminar con una capa de pasta. Espolvorear con parmesano rallado y terminar con unas hojas de orégano fresco y albahaca.

Información nutricional

Receta apta para:

  • Intolerantes gluten NO
  • Intolerantes lactosa NO
  • Vegetarianos SI
  • Veganos NO

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Lasaña crujiente de verduras
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