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Para todos los públicos Zoom Tendencias - El boom hotelero que vive Madrid - ver ahora
Transcripción completa

(Música cabecera)

(Música)

España se ha convertido para los viajeros que vienen

de fuera de nuestro país en un destino gastronómico

de primer orden.

(Música)

"Zoom tendencias" surca la rica tierra toledana,

otro de los lugares que se ponen las pilas a la hora de conquistar

nuevos paladares.

La cocina de caza la saboreamos en Lagartera,

el icónico pueblo famoso por sus bordados.

Otro de los lugares que está dando que hablar es esta granja ecológica

creada por Blanca Entrecanales.

Una empresaria a la que le apasiona el campo y empeñada en revolucionar

el mundo de las hortalizas, las carnes y los productos elaborados.

(Música)

Antes de descubriros los diferentes lugares que hemos recorrido

en esta escapada que nos ha llevado por la provincia de Toledo,

nos acercamos a la casa de campo donde hemos quedado

con Andrés Covarrubias.

Un madrileño, amante de la tierra en la que nacieron sus antepasados,

un motivo que le ha animado a quedarse a vivir aquí.

Ahora se dedica a conocer las bondades de la zona

a los viajeros llegados de otros países del mundo.

Una experiencia que le permite radiografiar qué les mueve acercarse

a estos parajes.

Ahora son los propios extranjeros que nos visitan

los que nos piden Toledo como destino turístico,

y especialmente por su gastronomía.

Aparte de los vinos y los quesos famosos, por el tema de la caza.

Quieren probar la perdiz, el pichón, el corzo, el gamo...

Tienen mucho por descubrir en la gastronomía toledana.

Cogemos el coche en dirección a Oropesa, uno de los pueblos

más visitados de Toledo.

Nos han hablado de esta quesería artesanal.

Se encuentra en el corazón del pueblo.

Marco Chico es segunda generación,

no hace mucho que ha recogido el testigo de su padre

que la creó hace 30 años.

Persigue, nos cuenta, adaptar la ganadería tradicional

a las novedades que aporta el siglo XXI.

Los quesos ostentan su propia denominación de origen.

Aquí tenemos nuestro semicurado de tres meses, dos, tres meses.

Este lavado, este sin lavar,

un queso muy cremoso, con un toquecito de bodega muy rico,

muy bueno, y un gusto muy marcado.

Y aquí tenemos la joya de la corona, cinco meses de curación en bodega,

mantiene su cremosidad porque la gente piensa que con cinco meses

ya es un queso duro, mantiene su cremosidad y un toque picante

y potenciado de sabor de bodega.

Para mantener el queso, lo mejor es una quesera,

la quesera de toda la vida, cristal cubierto,

pero si no tenemos, si lo mantenemos en la nevera,

pues sacarlo, por lo menos, 10, 15 minutos antes de la nevera

para que se atempere.

Cuchillo en agua caliente para cortarle bien

y que no se pegue el queso en el cuchillo.

Luego, muy importante, acompañarlo con un buen vino

o una buena cerveza.

(Música)

A solo 10 km de Oropesa, entre los montes de Toledo

y la Sierra de Gredos, se encuentra la finca ecológica

donde Marcos y su familia cuidan de sus 450 ovejas.

La parcela ocupa 70 ha y aparece poblada de encinas.

Cuando es temporada, las ovejas se alimentan de bellotas.

Todos los días alguien de la familia viene a cuidarlas.

Bueno, pues estas ovejas están aquí pastando libremente

en la dehesa de encinas, dehesa toledana,

está calificada de ecológica, sembramos forrajes,

que están también calificados de ecológicos

para los meses de verano y de otoño, donde escasea la hierba.

El elemento principal del otoño-invierno son las bellotas.

El paisaje que dibuja la frontera entre las provincias de Ávila

y Toledo nos acompaña en esta escapada.

Nos dirigimos ahora a Lagartera, al noroeste de Oropesa.

El pueblo se ha hecho famoso gracias a su popular traje de lagarterana

que dio a conocer el pintor Joaquín Sorolla.

Recorremos algunas de sus calles y plazas forradas de azulejos.

(Música)

Sus iglesias son otro de los monumentos

de los que podemos disfrutar.

Algunas de sus casas cuentan con patio a la entrada.

"Zoom tendencias" descubre en una de ellas, situada en el centro

del pueblo, este restaurante al que le ha dado forma

uno de los grandes diseñadores de nuestro país, Tomás Alía.

(Música)

La primera planta se mantiene como era de origen.

(Música)

Pues nada, estamos en una casa típica de Lagartera.

Como veis, esto es el portal.

Está todo decorado con platos, mayormente de Puente del Arzobispo

y Talavera de la Reina.

Luego aquí pasamos a la sala, que llamamos aquí,

que es el salón principal de la casa un poco.

Está todo decorado con motivos religiosos

y con espejos, mayormente, todos del siglo XVIII.

(Música)

Pepe y su pareja María son los dueños de este espacio gastronómico

con casi 15 años de vida.

Ninguno de los dos se dedicaba a los fogones,

pero cuando volvieron de Mallorca, donde vivían,

decidieron emprender esta aventura de la que se sienten muy orgullosos.

María nos cuenta que esta fue la casa de sus padres

y que ahora ella se ocupa de la cocina.

En principio empezaríamos por una ensalada de rúcula,

lleva una vinagreta dulce, frutos secos y miel,

y el toque importante, una ralladura de chocolate negro.

Continuaríamos con una perdiz en escabeche suave,

una receta tradicional, importante en la provincia de Toledo,

y continuaríamos con un lomo de ciervo,

helado de vino tinto, que lleva como guarnición unas cebollitas

encurtidas en vinagre de Módena y una salsa de membrillo

con un toque de Oporto.

Nuestra última parada nos lleva a Alcañizo,

otro de los pueblos que esconde novedades gastrosaludables.

"Zoom tendencias" descubre esta granja sostenible

creada por Blanca Entrecanales.

Hace cinco años se puso el mundo por montera

y apostó al todo o nada por impulsar en su finca alimentos ecológicos

como hortalizas de temporada, huevos de gallina ponedoras,

mermeladas o carnes de bueyes criados en libertad

que mejorasen nuestros hábitos alimenticios.

Intentan utilizar, en esta granja, la menor maquinaria posible.

Nació por una pasión por la naturaleza y por este paisaje

y por un deseo de producir alimentos sanos

que se traducen, sobre todo, en las hortalizas que podemos ver aquí.

Y, luego, mi mayor orgullo también es haberlo podido trasladar

a otros productos de la ganadería y de la agricultura.

Blanca Entrecanales junto a su mano derecha,

el arquitecto Arturo Grinda, otra apasionado de la naturaleza,

pensaron en que la venta online era la mejor manera

de dar a conocer los productos de su granja ecológica.

Una finca que ocupa nada menos que 250 ha.

Encontrar lo mejor de cada zona de nuestro país es su filosofía.

Buscamos, por calidad, por variedad y seguridad

también en las plantaciones, distintas ubicaciones

que se dé mejor que en la finca de Toledo.

Por ejemplo, el tomate, se da mejor el tomate rosa en Tarazona,

es un tomate de más calidad respecto al suelo,

y el aceite es de la variedad autóctona manzanilla cacereña,

pues que le hacemos en la Vera.

Nosotros aportamos el conocimiento a la gestión en ecológico

y colaboramos con otros productores.

Gustavo es el hombre de confianza de Blanca y Arturo

a la hora de seleccionar los mejores productos.

Juntos controlan el proceso de producción de principio a fin.

Nosotros somos apasionados de los productos de temporada,

por ejemplo, en el verano, la berenjena blanca,

que está riquísima, hasta los niños se pelean por ella.

Y en invierno tenemos el kale, por ejemplo,

que dicen que tiene calcio como la leche e hierro como la carne.

Exactamente igual, y riquísimo de sabor.

Blanca y Arturo nos enseñan ahora desde el coche la finca.

El ganado, nos dicen, crece a su ritmo natural

y vive en libertad.

Nos insisten en que huyen del uso de productos químicos

y de organismos que estén alterados genéticamente.

Mira, Blanca, ya tenemos 70 terneros y totalmente ecológicos,

sin nada de químico ni medicinas ni absolutamente nada.

-Pues la verdad es que estoy orgullosa de haber conseguido

en pocos años el consolidar este proyecto,

que tenía inicialmente en la cabeza, que tiene muchas áreas de actividad

entre agricultura y ganadería, y producir productos excelentes

que creo que lo estoy consiguiendo, aquí tenéis un ejemplo.

Y además dar trabajo a mucha gente y revitalizar el mundo rural.

Empieza a anochecer, dejamos a Blanca Entrecanales

con sus gallinas ponedoras y su ganado vacuno y ovino

criado en libertad.

Decimos adiós a esta granja sostenible situada en Toledo,

una provincia que, como os decíamos al inicio de esta escapada,

aparece plagada de sorpresas gastronómicas.

Nuevos espacios y nuevos emprendedores están haciendo posible

que esta tierra brille en el mapa turístico.

(Música)

Madrid vive una auténtica ebullición turística y hotelera.

Los alojamientos exclusivos y de las grandes cadenas internacionales

quieren brillar en la capital.

Apuestan por rehabilitar edificios históricos

o ponen en marcha nuevos proyectos cinco estrellas.

La alta gastronomía, comandada por los grandes de los fogones,

es un aliado imprescindible para hacer de la ciudad

uno de los destinos más competitivos de Europa.

Más de una decena de proyectos hoteleros de alto standing

se han instalado o preparan su aterrizaje en Madrid.

Desde la Gran Vía a la Plaza de España

o al barrio de Salamanca.

En los próximos dos años, la ciudad multiplicará su oferta

de alojamientos exclusivos.

Este hotel fue pionero hace más de 10 años,

trajo a Madrid nuevos aires en ambiente, en diseño

y en gastronomía.

Puso patas arriba al mundo de los hoteles,

hasta ese momento, mucho más clásicos.

Madrid tenía una planta hotelera importante en número,

pero en un estilo determinado, es decir, no habíamos entrado

con el hotel de diseño, de lujo, el lujo contemporáneo,

es decir, el lujo que tenía Madrid era un lujo clásico,

de Rice, de Palace.

Y nosotros apostábamos por un lujo contemporáneo,

moderno, es decir, que entrara en el mundo del diseño

y, realmente, fue una apuesta muy seductora.

La llegada de nuevos proyectos internacionales a la capital

supone un aliciente para empresarios como Jordi Clos,

habituados a competir en un sector tan exclusivo.

Están viniendo compañías internacionales

y esto da una solidez extraordinaria a la ciudad,

no solamente por el turismo, sino por el negocio...

el turismo de negocio, de ocio, de convenciones,

de reuniones internacionales... Es decir, que esto es, yo creo,

importantísimo y el hecho de que Madrid vaya asumiendo

cada vez más plazas hoteleras de un nivel,

la hace superpotente a futuro.

(Música)

La pasión por el arte de este empresario es su seña de identidad,

y su valor añadido en todos sus hoteles.

Tampoco se ha olvidado de la gastronomía.

Valor seguro a la hora de atraer a un viajero

amante de las nuevas experiencias,

en especial de los que andan en busca de los grandes de la cocina.

En este hotel suman cuatro reconocimientos Michelín.

Aurelio Morales, con su restaurante Cebo con una estrella.

A pocos metros, Ángel León,

que acaba de aterrizar con su cocina del mar

y sus tres estrellas.

El gaditano cobija su arte dentro del hotel,

en un espacio mítico con vistas a una de las zonas

con más ambiente de la ciudad.

Hasta hace no mucho, fue un bar coctelería.

Un icono de la vanguardia madrileña.

Ángel León quiere conquistar con su cocina,

que es puro mar, a una clientela con gana de pasarlo bien.

El Glass creo que es la consecuencia

de tener muchas ganas de tener un bar.

Y qué mejor sitio que en Madrid.

La verdad es que Madrid era un sitio...

Desde hacía mucho tiempo que... Nos habían salido muchas novias,

pero al final ha sido aquí donde hemos encajado el proyecto.

El Glass quiere que la gente conozca la cocina de Aponiente,

la cocina de la taberna madrileña que tenemos en el puerto.

Ángel León ha traído a la capital los potentes sabores marinos

de su recetario gaditano.

Esto, por ejemplo, es la emulsión que os he dicho.

Aquí hay diferentes texturas de la ostra.

A esto le llamamos ostra merengada.

El chef quiere que los madrileños conozcan su cocina.

Con esta apuesta desenfadada, donde sus platos más clásicos

y otros creados con el espíritu casual de este espacio.

Escabeche de caballa para compartir maravilloso.

Además tiene un puntazo con el tema de la zanahoria,

el licuado de zanahoria espectacular.

Aquí seguimos quizás algo más fino, más elegante,

que es la emulsión que hacemos de ostra para todos los públicos.

Aquí quizá en la royal de erizo intentamos que la gente comparta,

igual que se puede compartir un foie o un paté o algo,

es exactamente igual.

Quizás el final de lo que os estoy enseñando es algo más gamberro.

Es más divertido estos huevos rotos aquí mezclados con el camarón

la verdad es que son una pasada.

A quien no le guste esto no le gusta comer.

Nos vamos ahora a uno de los barrios más castizos.

En Ópera descubrimos otro de los alojamiento de altos vuelos

que acaba de abrir en Madrid.

Este antiguo convento-palacio

ha sufrido una rehabilitación de arriba abajo.

Solo se ha mantenido en pie su poderosa estructura.

Lo que nos diferencia, obviamente,

es que estamos en un edificio emblemático.

Tiene un valor añadido, además, que es que estamos justo

en pleno corazón de la zona de los Austrias.

Al lado del Palacio Real, al lado de la Plaza Mayor,

al lado del Teatro Real.

Desde que entramos en el hotel se respira arte por todos los poros.

El hilo conductor es Velázquez, que era el pintor de la Corte.

Y a parte, nosotros queremos diferenciarnos

por nuestro personal.

En los últimos tiempos, los hoteles apuestan por atraer

a los grandes de la cocina,

en especial, si cuelgan estrella Michelín.

Saben que es una baza segura entre los viajeros alojados

y entre los propios madrileños.

Dos tops de la gastronomía, los hermanos Torres,

inician en este histórico espacio su aventura madrileña.

Queríamos venir a Madrid y ya se nos había presentado alguna oportunidad,

pero siempre habíamos dicho que no. ¿Por qué?

Porque no habíamos encontrado realmente el espacio.

Hasta que vimos este espacio, estas caballerizas.

150 años de historia.

Y dijimos: "Este es el sitio".

Y entonces ya lo es. Te lo pide el cuerpo.

Y el sitio es maravilloso. Cerca de Ópera.

Estas alianzas con las grandes cadenas

abren nuevos horizontes a la alta cocina.

Ha habido una evolución tremenda en los grandes hoteles.

Se ha instalado la alta gastronomía dentro

y para el hotel es una oportunidad y para nosotros también.

O sea, que es fantástico.

-En hoteles de lujo la verdad es que la excelencia es importante.

Restaurantes como este le dan un toque de distinción

y hace que el viaje merezca la pena.

La transformación del panorama hotelero madrileño está en marcha.

La capital se consolida con una apuesta clara

por un turismo de altura.

Busca experiencias únicas,

historia, arte, diseño y gastronomía.

(Música)

Abel Valverde es uno de los grandes metres españoles.

Su experiencia, su saber hacer y su pasión por el trabajo

le han convertido en un referente en la hostelería.

Con él descubrimos las claves del servicio de sala.

Una profesión que defiende con pasión

y que realiza con la meticulosidad

que exige un restaurante dos estrellas Michelin.

Mucho antes de que llegue el chef,

en la cocina y en la sala se han encendido motores.

Destinamos mucho tiempo al detalle, la limpieza, el polvo, el orden,

a la plata, el cobre, a que todo esté reluciente impecable.

Yo sería un poco el texting de calidad.

Esto es un restaurante de lujo.

Aquí el detalle, el mínimo error no se permite.

Abel es como un radar observando cada detalle.

Si el chef es el capitán del barco,

el jefe de sala es su mano derecha.

Oído, señores.

-Emil, te quedas libre hoy para pasar quesos después, más tarde.

Te quedas fuera de servicio tú, Pascual,

pero recibes un poco a los clientes en la barra.

Luis suelto ayudando aquí también en el centro

y en el privado que se quede Marcos, que tenemos el privado grande.

Importante, sabéis que a este cliente

le gusta que tengamos el aperitivo preparado en frío,

con aceitunita en la barra.

La mañana se presenta ajetreada. Hay que elegir manteles nuevos.

Yo le daría un poquito más de tamaño aquí.

Aquí las puntas las veo bien.

Repasar las referencias de la bodega y recibir a proveedores.

Estamos abriendo inventarios,

revisando cosas del bar que no teníamos bien registradas

y las estamos registrando y poniendo un poco de orden.

El jefe de sala es un profesional

capaz de elevar la calidad del servicio a la altura de una cocina

con estrellas Michelín.

Nosotros lo que tenemos que hacer

es marcar la diferencia con los detalles.

Es decir,

el cliente al final lo valorará.

Creo cada vez el cliente valora más dentro de su experiencia

la suma de todos estos detalles.

Una vajilla acorde, un material espectacular,

copas Riedel, vasos de murano...

Dedicado por completo a su trabajo,

Abel Valverde trasmite a las nuevas generaciones su pasión

por un servicio diez.

Libros, clases magistrales, ponencias.

Este es, nos dice, un oficio vocacional.

Yo hacía mis pinitos en el bar del pueblo que tenían mis padres

como camarero.

Es cierto que quería ser cocinero. Lo digo poco,

porque si no dirían que me he equivocado.

Creo, de hecho, que el buen metre actual debe tener

muy buenos conocimientos de cocina.

No puedo entrar a hacer cocina porque estaban todas las plazas ocupadas,

me propusieron empezar a estudiar la sala y me quedé.

Su conocimiento de la carta y del producto son claves

para transmitir a los comensales la excelencia de cada plato.

Así como los sommelier prueban los vinos,

yo tengo que probar novedades que llegan a nuestra tabla

para saber cómo saben y cómo venderlo a los clientes también.

Es un mundo que me apasiona, el mundo del queso.

Esta es una parte importante de tenerlo todo a punto

y conocimiento, ¿no?

No vamos a ir a una mesa con este despliegue

sin saber lo que estamos vendiendo.

Recibir a los clientes es todo un arte

en el que Abel despliega sus dotes de anfitrión

y su experiencia en el trato directo con todo tipo de público.

Cuando yo pase cartas, ves las reacciones de estos clientes también.

Ver qué comentan entre ellos. Me gusta, no me gusta.

Conectar de cierta forma con la mesa de una forma discreta, no directa.

No poner la oreja y estar escuchando lo que dicen,

pero sí que ver sus reacciones.

El servicio de sala es el 50 % del éxito de un restaurante.

Un camarero no es un simple transportista de plato.

Para mí es alguien el cual le puede ensalzar

y dar personalidad a lo que sucede en la cocina.

Es importante tenerlo claro.

Esto es parte de aquella antigua escuela

de la parte de la antigua hostelería

que se pueden adaptar a los tiempos actuales

y que generan un espectáculo para el cliente.

Y la parte emocional, nos comenta Abel,

es tan importante como el resto.

Ahora, cuando tomen la nota también, dentro de mis conclusiones

hay una zona aquí arriba de mi vale donde intento poner siempre datos.

Cierta información.

Ojo, precaución, alergias.

Los jefes de sala como Abel hacen posible

que en las bambalinas de los grandes restaurantes

funcione la armonía perfecta entre sala y cocina,

el trabajo fundamental para añadir a la experiencia gastronómica

un servicio excepcional.

(Música)

Tintes, contaminación, mechas, productos químicos.

A menudo sometemos al cabello a todo tipo de torturas.

Para conocer los mejores tratamientos capilares

visitamos a Carlos Oliveras en su nuevo espacio madrileño.

También aprenderemos con el estilista Alberto Lloret

cómo peinarnos en casa.

En el barrio de Las Salesas de Madrid

acaba de aterrizar el primer espacio de Carlos Oliveras en la capital.

Con más de 30 años en la profesión,

Carlos nos asegura que su prioridad es recuperar la salud

y belleza del cabello.

Bueno, Lorena. Tienes las puntas muy abiertas.

Te vamos a hacer una hidratación

todo el cabello completo con aminoácidos.

Para que puedas recuperar la elasticidad del cabello

y el brillo.

Y parecerá que hayas acabado de hacerte el color

con esta recuperación.

Carlos es un maestro en analizar y diagnosticar

los problemas capilares.

En este caso, el cabello necesita absorber los oligoelementos

y nutrientes que ha perdido.

Ahora hemos hecho la mezcla de todos los ingredientes

de lo que es la combinación de las bayas de goji,

hemos lavado el cabello abriendo la cutícula,

y ahora vamos a aplicar mecha por mecha

para ir reparando medios y puntas todo el cabello.

Durante 20 minutos de aplicación,

el cabello recupera su estructura capilar.

Ahora mismo estamos en el proceso de cambiar el pH a un pH 8.

Es un pH alcalino.

En el cual hemos puesto lo que es la emulsión de las bayas de goji

para recuperar completamente el cabello.

Una vez aclarado, en la segunda fase se aplica un acondicionador.

Ahora te pondremos un acondicionador instantáneo

y será el último paso que haremos antes de secar.

En el cual acabará de sellar toda la cutícula

y verás que te hará un cambio radical en lo que es la estructura capilar.

Con este proceso, nos dice Carlos,

la melena recupera volumen y brillo.

Hemos podido comprobar que hemos secado el cabello al natural,

sin trabajarlo con cepillo.

Para mantener este tratamiento,

tendrías que seguir con un champú en tu casa de la misma línea

de las bayas de goji y un acondicionador

para ir manteniendo este brillo y esta transparencia en el cabello.

No dejamos el barrio de Justicia

para descubrir otro espacio donde aprenderemos cómo conseguir en casa

un peinado perfecto.

Como si acabáramos de salir de la peluquería.

Alberto Lloret es un veterano estilista y maquillador

que hace unos años decidió poner sus conocimientos

al servicio de sus clientas.

Usando el secador de esta forma, tensas el pelo un poquito con la mano

y vas estirando hacia afuera. Eso es.

Así todo el rato, cogiendo todo el pelo que puedas.

Y tensándolo bien para que se quede bien despegado de la cabeza.

En los talleres de "Péinate tú" tenemos el caso de Carmen,

que ha venido con un problema muy concreto.

En este caso es la grasa.

Pero los talleres podemos tratar todos los problemas

que puede tener una chica con ese problema a diario

delante del espejo de "Qué hago con mi pelo

o cómo me manejo con mi pelo".

Con pequeños trucos y un poco de habilidad,

podemos manejarnos con soltura en poco tiempo.

Abre la mano. Coges una plancha.

Gira la muñeca como antes. Esto a tu piel.

Despacio, despacio, despacio, despacio.

Peluquerías del siglo XXI donde los estilistas se convierten

en perfectos consejeros y asesores

para presumir de una melena cuidada y atractiva.

(Música)

La banda estadounidense que empezó con cinco miembros

y luego ampliada a septeto, publica el nuevo vídeo

del sencillo "Wait".

Un tema que se incluye en su último y sexto álbum.

El audiovisual dirigido por David Meyers

está protagonizado por Adam Levine y Daddario.

(Música)

(Música suspense)

Ana.

¡Joy!

-Las he buscado por toda la casa.

Esta peli protagonizada por Hugh Jackman

gira en torno a la desaparición de dos niñas.

Es el argumento emplea el libro del que os hablamos esta semana.

La historia transcurre a mediados de los años 60,

durante un tórrido mes de julio en Nueva York.

Una joven madre se levanta por la mañana

y descubre que sus dos hijos pequeños han desaparecido.

Basada en hechos reales,

esta novela americana cuenta un relato de amor y obsesión

y la capacidad que tenemos todos para hacer el bien o el mal.

"Muertes pequeñas" fue elegida

entre las diez mejores novelas negras de 2017.

(Música)

La expo que os proponemos explora las facetas del genial William Morris.

Un renacentista de la Inglaterra victoriana,

incursor del movimiento "Arts and Crafts".

Fue diseñador, poeta, bordador, novelista y agitador social.

Además de un defensor a ultranza del trabajo manual

de las artes y del placer por un trabajo.

Fundó su compañía dedicada a las artes decorativas

y propugnó un estilo de vida sencillo inspirado en la naturaleza.

(Música)

  • El boom hotelero que vive Madrid

Zoom Tendencias - El boom hotelero que vive Madrid

25 feb 2018

Madrid vive una auténtica ebullición turística y hotelera. Los alojamientos exclusivos y de las grandes cadenas internacionales quieren brillar en la capital. Apuestan por rehabilitar edificios históricos o ponen en marcha nuevos proyectos cinco estrellas. La alta gastronomía comandada por los grandes de los fogones es un aliado imprescindible para hacer de la ciudad uno de los destinos más competitivos de Europa.

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