UNED La 2

UNED

Viernes a las 10.00 h., Sábados y Domingos a las 07.30 h.

www.rtve.es /pages/rtve-player-app/2.12.2/js
4297820
Para todos los públicos UNED - 10/11/17 - ver ahora
Transcripción completa

El ser humano se ha alimentado de plantas silvestres

desde el principio de los tiempos.

La recolección nos ha acompañado como especie,

incluso después del descubrimiento de la agricultura

y ha perdurado en el mundo rural hasta nuestros días,

de la mano de las personas mayores y su sabiduría popular.

En el programa de hoy visitamos la finca de El Encín,

en Alcalá de Henares, donde se encuentra uno de los centros

del Instituto Madrileño de Investigación

y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario.

Allí nos esperan varios investigadores

para recolectar algunas de ellas y explicarnos sus propiedades.

La recopilación de estos conocimientos tradicionales

relativos a las plantas silvestres comestibles

es muy importante porque la mayoría de ellos se están perdiendo

y no se trasmiten a las generaciones futuras.

Y, sin embargo, estos conocimientos consideramos que son importantes,

pues todavía pueden tener un gran interés en el futuro

por diversas razones, pero, una de ellas es la...

razones de supervivencia,

para casos de supervivencia en el campo

por cuestiones como guerras o hambrunas,

que aunque ahora pensemos que ya todo esto nos pilla lejos,

se ha podido comprobar en...

por ejemplo, en la guerra de los Balcanes de hace no tantos años,

como ha tenido una gran importancia

el uso de las plantas silvestres comestibles

para poder sobrevivir en condiciones extremas y de falta de alimentos.

Por otro lado, estas plantas pueden tener un gran interés para...

proporcionar una mayor diversidad a nuestra dieta,

pues aunque son especies que se han consumido tradicionalmente,

para la mayoría de nosotros, resultan...

nuevas especies, nuevos sabores, nuevas texturas...

y también estas especies se pueden incorporar

y se han incorporado, efectivamente,

en algunos restaurantes de alta cocina como es el caso, por ejemplo,

de un restaurante que figura entre los primeros del mundo,

el Noma de Copenhague, que incluye entre sus menús

una gran cantidad de plantas silvestres comestibles.

Para recolectar plantas silvestres comestibles

hay que conocer primero qué plantas quieres coger.

Muchas veces, en estado vegetativo, es difícil reconocerlas,

porque son las hojas que nacen de abajo y hay muchas muy parecidas.

Hay que saber también qué época es la mejor para recolectarla

y en dónde viven las plantas, o sea, es un conocimiento importante.

porque hay algunas plantas silvestres comestibles

que son muy parecidas a plantas toxicas,

por ejemplo, la acelga silvestre,

las hojas de acelga silvestre se parecen a las hojas de la mandrágora.

La mandrágora es una planta muy, muy toxica,

que usaban las brujas en la Edad Media

para hacer el ungüento de brujas y para intoxicar y envenenar.

Lo mismo pasa, por ejemplo, con...

se puede confundir el perejil con la cicuta,

que es una planta también muy toxica,

cuando la cicuta es pequeña.

Además, hay que conocer bien...

y hay que ver en qué sitios se recolectan las plantas, porque...

ahora mismo, en el campo hay muchos tóxicos,

hay muchos insecticidas, se echan muchos insecticidas,

fungicidas, pesticidas...

las tierras de labor están llenas de abonos químicos,

en general, los agroquímicos,

y en esos lugares en que las tierras están tratadas

no se deben recolectar plantas silvestres comestibles,

lo mismo pasa en los bordes de las carreteras.

Los bordes de las carreteras tienen sustancias toxicas

y no se deben recolectar, también, las plantas comestibles.

Pues, mira, aquí os presento a la esparraguera silvestre,

que es esta planta que se ve por aquí con...

que es bastante inconfundible,

no hay problema de que se pueda confundir

con otras plantas venenosas.

Es una planta que echa unos tallos así alargados y...

las hojas pinchan un poquito,

a diferencia del esparrago cultivado que es más suave y no pincha.

Esta planta, el nombre científico es "asparagus acutifolius",

hay varias especies silvestres que se pueden encontrar por España,

y "asparagus" significa "brote tierno",

que es lo que vamos a buscar, el espárrago.

Mucha gente dice que para recolectar espárragos hay que...

hay que desarrollar el ojo de aprender a buscar,

porque muchas veces son difíciles de encontrar,

porque se mezclan con el resto de la vegetación

y no se distinguen bien.

A lo mejor, lo tienes delante y no te das cuenta de que está ahí.

Entonces, por ejemplo, tenemos que buscar donde...

donde salen los tallos de la planta, del espárrago.

Aunque la planta está aquí, tenemos que irla siguiendo...

y buscar en qué sitio se origina y sale del suelo,

que en este caso sería por aquí.

y hemos encontrado un espárrago, que está aquí.

Este esparrago, si no le arrancáramos este año

se convertiría en otra mata espinosa como veis aquí,

en otro tallo de estos.

Y ahora que está tierno, y es mucho más jugoso y más tierno,

se diferencia mucho de los espárragos cultivados

en que el sabor es mucho más intenso y totalmente diferente,

y... nada, para recolectarlo, una vez que le hemos localizado,

como la parte de abajo es más fibrosa,

lo que tenemos que hacer es buscar el punto en el que...

el tallo se corta fácilmente porque chasca con facilidad,

entonces, vamos así recorriendo el tallo,

esta parte está más fibrosa,

y ya por aquí vemos que está más tiernito...

y por aquí... ya tenemos nuestro espárrago triguero.

Pues aquí tenéis el manojillo de espárragos

que hemos recolectado en este paseo,

como veis hay algunos un poco más gordotes y otros más finitos,

y hoy tampoco hemos tenido mucha suerte,

otras veces podemos conseguirlos un poquito más gordos que estos...

pero, bueno, pues esto es la cosecha de hoy.

María Molina investigó en el IMIDRA y su tesis fue codirigida

por el profesor de la Universidad Autónoma de Madrid,

Manuel Pardo de Santayana.

Una vez recopilado todo el saber popular sobre estas plantas,

queríamos hacer un estudio para recopilar más datos concretos

de qué interés tenían las plantas silvestres comestibles

como recurso alimentario.

Por un lado, investigamos las propiedades nutricionales de...

algunas de las plantas más consumidas

y popularmente más valoradas

y, por otro lado, estuvimos haciendo estudios de producción

para conocer la abundancia y la cantidad de materia comestible,

ya descartada la parte que no se puede recolectar,

lo que son las hojas o la parte recolectable de cada planta...

pues qué cantidad tenía y...

si a nivel de cantidad era un recurso interesante y abundante.

Lo estuvimos haciendo en varios pueblos

y durante varios años estos estudios...

y, bueno, por ejemplo, en el ámbito de la producción

los resultados así más llamativos son...

por un lado, que son plantas muy abundantes

y que, en general, son fácilmente disponibles,

están cerca de los pueblos y de zonas manejadas por el hombre,

y aunque son menos productivas que las plantas cultivadas,

también es un recurso importante a nivel de cantidad

y, curiosamente, muchas de las plantas que más se valoran,

como pueden ser los cardillos, las collejas o los espárragos,

curiosamente son las que menos producen,

las que más hace falta buscar y moverse para conseguirlas,

como que el hecho de que también requieran esfuerzo de encontrarlas,

también le da cierto valor.

Otra de las plantas silvestres... que se consumen sus espárragos,

es la planta del lúpulo, que es una planta trepadora

característica de muchos de nuestros bosques-galería,

los bosques que crecen junto a los ríos.

Esta es una planta trepadora

que consigue trepar hasta ocho, incluso diez metros,

y de ella lo que aprovechamos como comestible son los espárragos,

que son... los brotes tiernos, la parte final,

en la que todavía las hojas no se han desarrollado del todo,

y los vamos cortando... de esta forma,

y, bueno, pues aquí tenemos un manojo,

normalmente se consumen cocinados, como casi todos los espárragos,

aunque también se pueden consumir en crudo

y tienen un gusto bastante curioso.

Esta misma planta es la...

todo el mundo conoceréis, es la planta del lúpulo que,

de sus flores femeninas, las eflorescencias femeninas,

se obtiene la lupulina, que es con la cual se aromatiza la cerveza,

que, además, de servir de aromatizante y darle...

el sabor amargo característico de la cerveza,

también sirve como estabilizante de la misma.

Bueno, y aquí tenemos un manojo ya recolectado...

con los espárragos de "lúpulos espárragos de cañamiza",

también llamados en algunos sitios.

En uno de los trabajos de este grupo de investigadores

también se estudiaron las propiedades nutricionales

de las plantas silvestres.

Estos análisis fueron realizados por el equipo de María de Cortes,

profesora de Nutrición y Bromatología

de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid.

Son plantas... en general, ricas en vitaminas, en minerales, en fibra...

también en la proporción de grasas y de ácidos grasos omega 3

y grasas insaturadas, pues son muy interesantes,

y a diferencia de las plantas cultivadas,

que están más cómodas y que todo está más acolchado, se las cuida más,

toda la tierra y todo el agua y todos los recursos que necesitan,

estas plantas, al tener que buscarse la vida por su cuenta,

porque tienen que competir con las plantas de alrededor,

en muchos casos, acumulan más estas sustancias bioactivas,

porque la proporción de agua relativa es menor.

La mayor parte de estos conocimientos tradicionales

sobre las plantas silvestres comestibles

y, plantas silvestres en general,

se han perdido por falta de uso y cambio de costumbres.

Por ejemplo, en el caso de las plantas silvestres comestibles,

una labor que se hacía tradicionalmente

era el desherbado de los campos de cultivo,

de los campos de cereales, por ejemplo,

y las malas hierbas que crecían entre los trigos, por ejemplo,

se recolectaban, se quitaban como malas hierbas,

pero muchas de ellas se aprovechaban...

o bien para consumirlas como verduras silvestres,

o bien para dárselas de comer al ganado.

Como en la actualidad,

el desherbado se realiza mediante métodos químicos, con herbicidas,

o bien otros métodos con tractores,

esto se ha perdido, por ejemplo,

una gran parte de esta fuente de estos alimentos se ha perdido.

Por otro lado, también, había muchas de las plantas

que se consumían por los niños, a modo de golosinas,

cuando volvían o iban hacia el colegio

o salían a hacer algunas labores del campo,

y, bueno, en la actualidad, como todos sabemos,

los niños usan otro tipo de golosinas muy diferentes,

probablemente, muchísimo peores desde el punto de vista de la salud,

con una gran cantidad de azucares,

y todas estas golosinas naturales se han abandonado.

Una de las verduras silvestres más consumidas

en la mayor parte de las regiones españolas es el cardillo.

Es una especie de la familia de las compuestas...

espinosa, como puede verse,

que la parte que se aprovecha es la roseta de hojas basales,

que para recolectarla es necesario arrancarla de raíz con una azadilla,

entonces pues... le damos con la azadilla hasta que cortamos la raíz

y, a continuación, cogemos la roseta de hojas

y lo que se consume, en realidad, es la parte del nervio de la hoja,

lo que se suele denominar penca, y hay que pelarla,

que es eliminarle la zona espinosa, la parte verde de la hoja,

nos quedamos sólo con el nervio.

Entonces pues... simplemente con los dedos,

mientras sujetamos con la mano izquierda por la parte de la raíz,

con los dedos de la otra mano vamos pelando...

cuando ya tenemos las pencas del cardillo peladas,

esto se trocea y, normalmente, es una verdura que consume...

aunque se podría consumir en crudo y no tiene un mal sabor,

pero lo más habitual es cocinarla,

primero se trocea, se hierve bien hasta que quede blando

y, luego, después, habitualmente...

se suele preparar rehogado con ajo, un poco de huevo,

o bien también, a veces, queda muy rico rebozado y frito,

al estilo como hacemos los boquerones.

Los conocimientos tradicionales

que se han ido manteniendo durante generaciones...

hay datos históricos que documentan estos conocimientos...

ya de la época romana, claro, por supuesto.

Y, luego, fundamentalmente, también muchos escritos medievales,

en particular los escritos de los árabes.

Y, luego, posteriormente, hay documentos muy preciosos

sobre el uso de las plantas ya en el siglo XIX,

y, finalmente, claro, en el XX.

La continuidad entre ellos es limitada, en algunos casos...

la menta, por ejemplo, tiene un uso parecido a lo largo del tiempo,

pero... otras cosas como las cañas, por ejemplo,

u otras cosas así, o incluso el propio cardo,

han ido cambiando de uso, y uno de ellos ha sido el comestible.

Para recolectar ajos puerros hace falta usar una azada...

porque... si no, normalmente, es difícil...

se parte el puerro y no lo arrancamos desde la base,

entonces, con una azada, ya tenemos aquí los puerros.

Los sacudimos un poquito de tierra...

y os voy a pelar uno, para que veáis que buena pinta tienen.

Le quitamos las raíces... y, bueno, pues igual que un puerro.

Le quitamos las raíces y le pelamos un poquito las...

las hojas exteriores, que están con tierra...

y ya veis que buena pinta tiene de jugosito.

Tiene un aroma muy particular y muy intenso.

Estos son los ajos puerros que,

como veis, se me ha dado mejor la cosecha que la de espárragos,

y... bueno, popularmente reciben el nombre de ajo puerro porque...

como veis, es una especie de mezcla entre un ajo y un puerro.

Es el antecesor silvestre del puerro cultivado,

pero a diferencia de este sí que tiene una cabeza al final de...

en el extremo inferior,

y... entonces, digamos que la parte de abajo se parece a un ajo,

aunque no tiene dientes, no está dividido en dientes,

y la parte de arriba sería como un puerro, aunque más finita.

Luego, también, es muy peculiar para diferenciar... aparte del olor,

que es muy fácil de diferenciar por eso,

es porque tiene unos bulbillos... entre medias del bulbo principal,

junto a las raíces,

que son como los hijitos, que le valen para reproducirse.

Y si queréis cortamos más ajos puerros.

decenas de miles de especies de plantas que son comestibles

y que a lo largo de la historia

se han llegado a cultivar y a emplear como alimento unas 7.000,

hoy en día, el 90% de nuestra comida proviene de unas 17 especies,

de las cuales, los cereales (el trigo, el arroz, el maíz)

constituyen el mayor porcentaje.

pérdida de diversidad vegetal en la alimentación.

El proceso de domesticación de una planta silvestre

que pasa a lo largo de... probablemente, de miles de años,

es una microevolución dirigida por una selección artificial

que, en muchos casos, se trata de una selección voluntaria

de determinados caracteres que nos interesan más,

en general, se buscan... seleccionar plantas que tienen...

un mayor tamaño de órganos, frutos de mayor tamaño,

hojas... en el caso de plantas que cultivamos por sus hojas,

pues... el mayor desarrollo de las hojas.

El caso es que además de esta selección voluntaria,

se produce también otra selección de otros caracteres

que van acompañando a esos otros que nos interesan,

una selección involuntaria,

como sucede en el caso de los cereales que...

a base de recolectar aquellas espigas que no se descomponen,

pues... estamos seleccionando, sin querer,

aquellos trigos que no se descompone la espiga.

Y, bueno, pues todos estos cambios que se producen

a lo largo de, probablemente, miles de años de evolución,

la mayoría de las especies cultivadas llegan, como mucho,

a una antigüedad de ocho o diez mil años.

Y todos estos cambios provocan que, muchas de estas especies,

sea casi imposible o muy difícil conocer

cuál es el progenitor silvestre del que proceden,

por esta cantidad de cambios que se han producido en estas especies,

y que muchas de ellas sean ya especies

que sólo se pueden producir de forma artificial.

Ellas no tienen una capacidad de reproducirse naturalmente.

En la bibliografía sobre el tema se puede encontrar

el Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales

relativos a la Biodiversidad,

un registro de los conocimientos tradicionales

sobre plantas y animales, e incluso sobre geología.

El inventario es un gran proyecto, un proyecto de escala nacional.

Para realizarlo nos hemos puesto de acuerdo muy distintas instituciones,

alrededor de unas 15 universidades, unos 20 grupos de investigación,

tanto en cualquiera de las partes de España,

también, naturalmente, Canarias, Baleares, Galicia,

Cataluña, Castilla, Asturias, Cantabria, Andalucía...

allí, la UNED, claramente,

estamos colaborando con este proyecto conjunto,

tenemos una estupenda comunicación entre nosotros.

Surgió de un primer congreso que hicimos en Albacete, precisamente,

con el apoyo del centro asociado de la UNED de Albacete.

Desde ahí fuimos elaborando una metodología común de trabajo.

La distribución de los trabajos siempre ha correspondido, claramente,

dijéramos, a las áreas en las que estamos enclavados,

en Cataluña han hecho el trabajo sobre distintas áreas en Cataluña,

igualmente en Valencia y así, sucesivamente.

Pero una vez recogidos los datos

hay una labor común de homogeneización

para que la información sea recogida en fichas consultables,

acompañadas de unos índices muy detallados

que permiten encontrar la información fácilmente

y, por otra parte,

con la voluntad de que sea lo más difundida a todos los ciudadanos.

Esta obra se puede descargar o comprar

desde la página web del Ministerio de Agricultura y Pesca,

Alimentación y Medio Ambiente.

En junio saldrán otros tres volúmenes.

Este foro de investigación, que es como lo hemos llamado,

es una iniciativa de la Facultad de Geografía e Historia,

que venimos haciendo ya desde hace unos años,

la primera fue en el año 2007, y es un foro en el que pretendemos,

de manera periódica, cada dos años aproximadamente,

que todos los profesores de la facultad, o la mayor parte de ellos,

que tienen proyectos de investigación activos,

los expongan ante los colegas,

los propios profesores de la facultad,

y también ante los estudiantes,

tanto de grado como de los másteres que imparte nuestra facultad:

Geografía e Historia e Historia del Arte.

Sobre todo para que sea un foro de debate y de encuentro en el que...

saber todos lo que todos nosotros hacemos,

a los que dedicamos una buena parte de nuestro tiempo,

no sólo como docentes, sino como investigadores,

y teniendo siempre muy presente que la universidad

no es sólo un centro en el que se transmite el conocimiento,

sino que es un centro en el que se genera el conocimiento,

a través de las investigaciones.

El departamento de Prehistoria y Arqueología

concurre con una nutrida representación de sus miembros,

tanto del área de Arqueología como del área de Prehistoria,

pues no en vano la investigación

es una preocupación que está muy vigente

dentro de las actividades de nuestro departamento.

En este momento tenemos cuatro proyectos vivos de investigación,

gestionados por el MINECO,

y creemos que es una situación bastante ventajosa que, desde luego,

se va a manifestar dentro del propio foro de investigación,

pero que nutre también la calidad de la docencia

que se imparte en las asignaturas que competen a nuestro departamento.

El departamento nuestro tiene los proyectos de investigación,

ahora mismo, en dos direcciones principales,

una es en torno a temas de guerra, de cruzadas, de órdenes militares,

y la otra es en torno a minorías religiosas.

Los proyectos del primer grupo son más proyectos nacionales,

proyectos de la UNED también hemos tenido,

y, por la parte de las minorías religiosas,

estamos ahora mismo preparando varios proyectos europeos,

a ver si alguno de ellos puede salir,

y esto supondría una inyección muy fuerte,

no sólo de dinero, sino también para los jóvenes...

de intercambios, de poder moverse a otros departamentos,

de poder formarse de una manera mucho más intensa,

y esperamos que alguno de ellos pueda salir adelante.

Isaac Asimov, Philip K. Dick, Julio Verne, Mary Shelley,

nombres inmortales de autores visionarios.

Ellos fueron capaces de ver más allá de la ciencia de su presente,

y, lo que es más importante,

acercaron esta disciplina al público,

a través de artículos o novelas.

Historias imaginadas en un presente paralelo,

un futuro cercano o muy, muy lejano.

Pero siempre con una base científica.

Aquí comienza "Más ciencia que ficción",

la ficción al servicio de la ciencia.

Julio Verne.

Del Mar a la Luna.

En el capítulo de hoy retrocedemos en el tiempo

hasta mediados del siglo XIX y nos trasladamos a Francia.

Allí encontramos al protagonista de este capítulo,

francés de nacimiento y hombre universal... Julio Verne.

para entender la posterior literatura de viajes,

la geográfica, y cómo no, la de ciencia ficción.

De su cabeza salieron ideas tan fascinantes para la época

como los viajes espaciales, el submarino, el helicóptero,

el rayo láser, los paneles solares, los vehículos eléctricos,

y hasta una aproximación del Internet actual.

El legado que ha dejado ha sido formidable,

en una serie de novela geográfica impresionante,

y yo creo que, para terminar podríamos decir

que es un personaje de la historia que no pasa desapercibido.

Son varios los libros que Verne escribió,

títulos que se han convertido ya en clásicos.

Para entender la literatura de Verne,

es necesario adentrarse en la vida de alguien

que no quiso conformarse con el destino fijado por la familia.

Años después, la traducción e interpretación de sus historias

no estuvieron a la altura de la prosa de Verne.

Las traducciones, en general, no han sido nada buenas,

ese es uno de los detalles importantes.

Han sido traducciones en las que se nota un gran apresuramiento

al ser, quizá, una obra tan prolífica.

Y, luego, también diríamos que son obras drásticamente abreviadas,

al aparecer en colecciones juveniles, infantiles, en realidad,

no se ha leído a Julio Verne de manera completa, de manera seria.

Lo que se sabe menos es que es una literatura de ideas.

Era un visionario que, además,

escribía con una prosa cuidada y absorbente

y que, además, cuidaba mucho la cuestión del suspense.

Estilísticamente, también es un autor importante

frente a lo que normalmente se piensa.

Estamos en París, siglo XIX.

Allí, los mayores pensadores de la época

reducían sus cálculos a la lógica del circuito cerrado,

a la racionalidad más absoluta.

un Julio Verne al que se le quedaba pequeño el siglo en el que vivía

y desataba su imaginación bajo la sólida base que proporcionaba

el conocimiento y las investigaciones de la época.

Lo que él tenía era una gran habilidad

para combinar la ciencia con la cultura,

todo el bagaje histórico que había adquirido

durante tantísimos viajes que había hecho en su vida.

Lo cual le llevó a hacer esa serie de novelas

en las que combinaba, con mucha habilidad,

el arte de la novela con la ciencia.

Esto ha sido un hecho que ha fascinado

a los investigadores de todo el mundo, de este siglo

y, además, ha hechizado a la juventud,

y a todos nos ha tenido entretenidos durante mucho tiempo.

Tuvo una capacidad de anticipación prodigiosa.

Se podría decir que descubrió el siglo XX durante el XIX.

Pero no sólo en cuanto a ciencia se refiere,

también adelantó y, por qué no, creó,

algún que otro género literario.

Tenía vastísimos conocimientos de geografía,

de física, de astronomía, de geología...

es decir, todo lo que supone un compendio de ciencia moderna.

Y habría que decir, también,

que es el precursor de un género novísimo que es el steampunk,

que ahora mismo está muy en boga con novelas como

"París en el siglo XX" que es una obra que escribió en 1863,

que estuvo perdida hasta 1989, un bisnieto suyo la encontró,

y se publicó en 1994.

Y ahí vemos una ciudad futurista,

precursora de lo que serían las ciudades modernas

y lo que aparece dentro del género de la ciencia ficción.

Algunos ejemplos reales evidencian el legado cultural

y el carácter profético de los escritos de Verne,

predicciones que se han ido cumpliendo como si su serie

"Viajes Extraordinarios" fuese un manual del siglo XX.

Por un lado, el célebre Nautilus,

el submarino tripulado por uno de sus personajes más trascendentes,

dio nombre al primer submarino nuclear de la Marina estadounidense.

¿Habrían leído al escritor francés

los responsables de la botadura de este submarino?

Desde aquí apostamos a que sí.

Fue el primero que, sumergido,

consiguió atravesar los grandes bloques de hielo del Polo Norte.

Una hazaña que, por entonces, estaba restringida al capitán Nemo.

Años más tarde, despegó el Apolo XI.

Esta vez las coincidencias con las anticipaciones de Verne en

"De la Tierra a la Luna" son sorprendentes.

Para algunos pueden ser exageraciones,

pero es evidente que los conocimientos del escritor francés

sobrepasaban los conocidos en su época

a pesar de existir cien años de diferencia.

Veamos algunas:

Tanto en la citada novela como en la realidad,

la tripulación estaba compuesta por tres personas.

Ambas naves tenían formas cónicas y una longitud y peso similares.

La duración del viaje y la velocidad alcanzada

fueron sorprendentemente parecidas.

Ambas amerizan en la Luna en el llamado Mar de la Tranquilidad

y de vuelta a la Tierra,

solo 4 kilómetros separan las zonas de aterrizaje.

Y una más, Verne imaginó un despegue de la Tierra

desde Tampa, en Florida,

la real, en Cabo Kennedy, muy cerca una de la otra si consideramos

el desconocimiento sobre la materia que existía en época de Verne.

Esa precisión hay que marcar

que también viene dada y contextualizada

en la época en la que se desarrollaban todas esas novelas,

que eran novelas geográficas.

En esos momentos es cuando se plasmaron en las escuelas

los mapas y los geomapas.

También se marcaron

los husos horarios en el meridiano de Greenwich.

Entonces, todas esas series de acontecimientos sociales,

acontecimientos económicos que estaban viviendo en esa época,

le llevaba a relatar con gran precisión, en sus novelas,

todo lo que iba desarrollando.

El gran éxito de Verne

no solo se debe a su capacidad literaria y científica.

Aquí aparece un nombre, el de Pierre-Jules Hetzel.

Juntos formaron un magnífico tándem, escritor y editor,

que dio como resultado unas muy cuidadas e ilustradas ediciones

de sus "Viajes Extraordinarios".

Pero ninguna relación es infinita, y las desavenencias con Hetzel

provocaron el fin del tándem y de la época dorada de Julio Verne,

transformando su prosa en un devenir más oscuro y crítico.

Hay que decir que tuvieron discusiones,

pero no tanto por el contrato

si no por algunas cuestiones políticas, por ejemplo,

en "Veinte mil leguas de viaje submarino"

Nemo estaba tipificado por Verne

como un polaco que luchaba contra los rusos,

pero, claro, Hetzel no quería perder el público ruso

que leía las obras y leía su revista y, entonces,

tuvieron ahí un desencuentro que hizo que Verne, a partir de entonces,

no tuviera demasiado en cuenta los cambios que le proponía Hetzel.

Hetzel siempre le propuso cambios que él,

hasta ese momento, solía tener en cuenta.

Entre los artistas posteriores influenciados por Verne,

encontramos una lista interminable.

Como el cineasta e ilusionista Georges Méliès,

quien atisbó en el escritor

un filón de ideas para sus fantasías en imágenes.

Las generaciones posteriores

hemos recibido una gran cantidad de novelas de Verne.

Viajes imaginarios sostenidos por el conocimiento científico,

aventuras en globo, en naves, en helicópteros

y hasta la descripción de ciudades futuras

más lejanas en un tiempo que la propia realidad.

Un sinfín de aventuras a disposición

de las mentes más imaginativas.

A Verne le hubiese gustado ser, en vida,

un gran autor dentro de la literatura francesa

y de la literatura universal.

Esto lo ha conseguido a posteriori,

puesto que, fundamentalmente, han sido muchos los escritores

que han tomado a Verne como un referente,

como una influencia fundamental en su obra.

Dentro de la literatura francesa, tenemos nombres como los de Rambaud,

Saint-Exupéry, que es el autor de "El principito", como sabemos,

Cocteau y, luego, Tolkien también.

"El Señor de los anillos" "El Hobbit", "El Silmarillion",

la obra de Tolkien tiene mucha influencia de Julio Verne,

las obras, por supuesto, de los grandes cultivadores

del género de la ciencia ficción, Arthur C. Clarke, por ejemplo.

El éxito de Verne no permite discusión, su legado es enorme.

Más allá de su influencia literaria,

encontramos una interminable lista de ejemplos

donde el autor es la referencia.

De hecho, es el autor más traducido de la historia,

solo por detrás de Agatha Christie.

Pero también contamos con parques temáticos dedicados a su persona,

dibujos animados que hicieron las delicias de los más pequeños,

una estatua en Vigo, y hasta una piscina deportiva, en Bélgica,

de más de 30 metros, bautizada como Nemo 33,

en honor al ilustre capitán del Nautilus,

por citar una pequeña parte de su gran legado.

Son sólo unos ejemplos del aporte de Verne a la cultura actual.

Una contribución universal que podemos imaginar gracias

a los 16 artistas que ilustraron sus obras,

entre los que destacan Edouard Riou, Emile-Antoine Ballard,

Jules-Descartes Ferat o Alphonse de Neuville,

quienes trasladaron al papel fantásticos diseños

extraídos del ingenio de un hombre atemporal y que ahora,

nos toca disfrutar a nosotros.

Nicholas Nixon es uno de los fotógrafos más importantes,

norteamericanos, de las últimas décadas.

Si bien es un fotógrafo aun en activo, sigue fotografiando,

aquí vamos a encontrar algunas de las fotografías

que ha realizado este último año.

Pero gracias a una carrera muy coherente,

cargada de profundas reflexiones sobre la condición humana,

está considerado ya un clásico de la fotografía.

Es un fotógrafo que podíamos decir

que está dentro de la tradición de la documentación social,

porque sus temas exploran... no tanto problemas sociales,

sino realidades sociales en las que él siempre está muy implicado,

es una persona muy activa, que siempre ha estado colaborando

con distintos grupos sociales con dificultades,

como ancianos, enfermos de Sida, etc.

Entonces, tiene esa implicación social

pero, por otra parte, se aleja de la imagen habitual

que tenemos de la fotografía documental que...

y, sobre todo, más distante del objeto que se fotografía que,

en su caso, no es así,

puesto que hay siempre esa implicación personal tan...

tan definitoria en su obra,

esa capacidad para trasmitir emociones con su fotografía

y esa conexión tan profunda con el retratado que encontramos siempre.

Aquí presentamos 212 fotografías,

que suponen un recorrido completo por toda su carrera,

desde las primeras imágenes que tomó,

incluso cuando todavía era estudiante,

estaba empezando a definir su carrera,

y que se exponen por primera vez en esta sala,

nunca se habían expuesto al público pero, sin embargo,

son unas fotografías que anticipan lo que va a ser la carrera de Nixon,

y que tienen un potencial extraordinario

para un fotógrafo que todavía es estudiante

y que está empezando a enfrentarse a la fotografía,

hasta las últimas imágenes que ha tomado esta propia primavera,

la última de la conocida serie de Las hermanas Brown,

que la toma el pasado mes de julio.

Cuando tiene su primer contacto con la fotografía

empieza a utilizar cámaras de gran formato,

primero una 5x4 pulgadas y, luego, la 8x10 pulgadas,

que viene a ser como unos 20-25 centímetros de negativo,

y a partir de ese momento... estamos en los años 74-75,

va a utilizar ya sólo esta cámara de gran formato,

a veces incluso formatos mayores,

la cámara de 11x14 pulgadas, que es una bestialidad.

La importancia de estas cámaras viene porque, por una parte,

es algo que corta radicalmente con la tradición

de lo que se venía haciendo en la fotografía en el siglo XX,

la fotografía de calle, especialmente,

y vuelve un poco como al pasado, a la fotografía del siglo XIX.

Sin embargo, Nixon, vamos a ver, sobre todo, en las primeras series,

ya cuando empiezan a aparecer personas,

como consigue una técnica tan ligera,

que pasa tan inadvertida que nos da la impresión de que su fotografía

está realizada con una cámara pequeña,

con un tipo de 35 milímetros,

sin embargo, utilizando estas cámaras de gran formato

que, por otra parte, aportan la mayor claridad

y definición posible en la fotografía en el siglo XX,

que son estas cámaras.

Y, por otra parte, una cercanía con los retratados

que no se da con las otras cámaras,

puesto que se necesita una especie de escenificación

para fotografiar con una cámara de gran formato,

recordemos que son... bueno, unas cámaras muy aparatosas, con trípode,

en las que el fotógrafo se mete detrás de la tela

y que necesita, no sólo agilidad mental, me refiero,

sino una visión extraordinaria

de lo que va a pasar al otro lado de la cámara,

puesto que una vez que el fotógrafo

se mete debajo de la cámara y mete el negativo,

no ve lo que está pasando enfrente,

o sea, más bien tendría que imaginar lo que está pasando.

La primera serie importante de Nixon,

no la primera que se presenta en la exposición,

son las Vistas de ciudades, de Boston y Nueva York,

que ahí él fotografió, sobre todo, a partir del año 74-75,

que supone empezar a definir su trabajo,

puesto que es la primera vez que...

empieza a utilizar la cámara de gran formato,

que será a partir de ese momento...

con la que seguirá trabajando siempre, la de 8x10 pulgadas.

Pero también, muy en la línea de lo que está pasando...

en la fotografía americana de principios de los años 70,

cuando él empieza a fotografiar estas vistas...

bueno, él que viene un poco del campo, de una ciudad pequeña,

y se enfrenta a unas ciudades como son Boston,

donde se traslada a enseñar al Massachusetts College of Art,

o Nueva York,

ese enfrentamiento con la ciudad nueva,

con los volúmenes de los edificios,

le despierta ese interés por fotografiar esos temas.

Pero, en paralelo, es la nueva visión del paisaje americano,

que en la fotografía siempre ha tenido una tradición muy importante,

la visión de los fotógrafos americanos sobre el paisaje,

pero hasta los años 70 una visión un tanto romántica,

que viene de la tradición del siglo XIX

y, sin embargo, esta fotografía de Nixon

se hace una visión mucho más distante, más fría,

que enlaza con todo lo que está pasando

en la fotografía americana de esos años.

A partir del año 77, deja de fotografiar las vistas de ciudades,

lo que no quiere decir que vuelva, en algún momento a...

digamos, de otra manera, a fotografiar paisaje,

pero se empieza a centrar en la gente,

primero de una manera más distante,

en la serie que podemos ver aquí de los porches...

bueno, se titula Porches, porque la mayoría de las fotos

están realizadas en esos espacios de transición

en los porches de las casas,

de las familias que se sitúan en los márgenes del río Charles,

en los alrededores de Boston, donde él pasaba a diario,

él vive en Brookline y pasaba por esa zona.

Y empieza a fotografiar,

primero a la gente de manera más anecdótica en el paisaje,

y se ve como las personas van formando parte fundamental

de la construcción de la imagen a partir de... en los siguientes años.

De hecho, en las primeras fotografías,

hay como una cierta distancia, son composiciones muy elegantes,

algunas nos recuerdan a algunos maestros clásicos del arte

más que de la fotografía, donde es difícil encontrar...

conexiones de Nixon con otros fotógrafos,

pero más de la historia del arte,

y, sin embargo, vemos como en pocos años...

las escenas se van complicando,

él tiene una extraordinaria capacidad compositiva,

es una de las características de su obra,

y hay algunas escenas que parecen realmente...

en las que no nos podemos imaginar

que el fotógrafo está detrás de la cámara

cuando la gente se muestra con esa naturalidad,

en esas relaciones que tienen de intimidad

en las propias casas de las familias.

A partir de los 80, en el año 82, más o menos,

termina con la serie de los Porches,

que hemos estado comentando anteriormente,

y empieza a centrarse en los ancianos.

Aquí hay un cambio bastante importante en su obra, puesto que...

aquí, por primera vez, aparece una implicación personal

que le va a acompañar a lo largo de toda su carrera,

a partir de este momento hasta la fecha.

De hecho, él trabajaba...

bueno, él y su mujer son gente muy comprometida

que suele estar trabajando con enfermos o con ancianos,

y trabajaban como voluntarios en residencias de ancianos,

y, bueno, no de primeras,

no pensó que este podía ser un tema como para fotografiarlo pero,

con el tiempo, con esa relación, empezó a fotografiar a los ancianos.

Con lo cual, la experiencia privada,

que forma parte de la construcción de la imagen,

que no había ocurrido eso anteriormente.

Esa es una de sus características principales que,

los temas que escoge son temas cotidianos,

que están siendo vividos en primera persona por el artista,

y que, por eso, tiene esa capacidad de afectarnos

de una manera tan profunda, porque aunque sean realidades...

que, a lo mejor, algunas son ajenas por completo a nosotros,

siempre hay algún punto de conexión,

que podemos tener un familiar enfermo o anciano

que provoca en nosotros el eco de emociones

que podemos mantener incluso un poco aletargadas.

Por eso, la gente que visita la exposición

suele quedar realmente afectada por alguna de las fotografías,

con las que encuentran algún momento de conexión

con algún hecho de su vida.

Bueno, aquí hay también un cambio un poco radical

en el sentido de que, frente al movimiento de los porches

o frente a esa vista un poco más lejana de los personajes,

aquí son primeros planos, a veces casi más abstractos,

no sólo el rostro si no, incluso,

una fotografía de una mano de un anciano,

son suficientes para hablarnos de la vida de esa persona...

bueno, a lo largo de toda su existencia.

es el único proyecto de Nixon en el que él decide.

No es un tema que... como el contacto con su vida cotidiana

acaba resultando un tema en el que se implica,

sino que en el Sida es un tema que él decide hacer este proyecto.

Tenemos que tener en cuenta que estamos en el año 88-89,

cuando se realizan estas fotografías en las que el Sida,

en aquel momento, significaba muerte,

no había posible cura,

y también, en aquellos años, más que enfermedad era como una peste,

estaba demonizada la enfermedad, pero también las personas.

Entonces, en aquellos años,

en los que también mucha gente del mundo cultural

se vio afectada por el Sida.

Algunos intelectuales como fueron el matrimonio Nixon,

o como fue Susan Sontag, que escribió un libro en este mismo año,

intentan dejar de un lado esa demonización de la enfermedad

y presentarlo como lo que es, como una enfermedad,

y, por otra parte, mostrar esos lazos de amor, de fraternidad,

que existen entre los enfermos

y las pocas personas que sí que se mantienen todavía a su alrededor,

como son algunos amigos, parejas o familia.

Hay que recordar que en su momento... bueno, se puso en el MOMA,

hubo cierta polémica, porque era presentar la enfermedad

de una manera tan clara pero, por otra parte, tan respetuosa.

Y con el tiempo esta serie de fotografías que, en realidad son...

en el libro acabaron 15 historias, más o menos,

aquí no las presentamos completas, por espacio, pero...

15 historias sobre 15 enfermos.

Lo que ha terminado es en un documento muy honesto, muy sincero,

sobre lo que es la enfermedad, sobre lo que son los lazos,

el sufrimiento, el miedo, el pánico de esta gente,

con una crónica, como decía, honesta de la enfermedad,

más que desde el punto de vista artístico,

más documental, como fue la enfermedad,

más que el valor artístico que, por supuesto, lo tiene toda la serie.

Bueno, sin duda, la serie más importante

o más conocida de Nicholas Nixon, son Las hermanas Brown.

Es una serie que recorre toda su obra de manera trasversal,

puesto que empieza a fotografiar... la primera fotografía es del año 75,

la última es de hace tan solo unos meses, del mes de julio de 2017.

Y bueno, sin duda, es su serie más conocida,

en esta exposición que se presenta el resto de su obra,

que a veces la gente sólo conoce esta serie.

Pero, bueno, sin duda, es tan conocida...

puesto que partiendo de una idea tan simple

como es fotografiar a la familia a lo largo de 43 años,

se consigue una de las reflexiones más profundas

sobre el paso del tiempo, del arte contemporáneo.

Y, bueno, la idea, aunque parece simple, no lo es tanto,

a cualquiera nos gustaría haber tenido la misma idea,

de fotografiar a la familia durante 40 años,

pero, bueno, Nixon lo hace...

en realidad se une a una tradición familiar,

puesto que el padre de las hermanas Brown que son...

ella es su mujer, Mimi Brown, pero son las cuatro hermanas Brown...

el padre de las hermanas venia fotografiando a todas ellas

desde que nació la primera,

y lo utilizaba como regalo de navidad,

como felicitación para los amigos,

y Nixon, de alguna manera, se une a esa tradición familiar,

pero, claro, visto a través del objetivo de un artista

se consigue una serie tan impactante,

que consigue que tengamos una reflexión sobre el paso del tiempo,

sobre la nostalgia que, sin duda,

es una de las características fundamentales de la fotografía

por su capacidad de congelar el tiempo,

la nostalgia sea una de las características

inherentes a esta serie.

que viera la exposición de Nicholas Nixon porque, a lo mejor,

no es uno de los fotógrafos más conocidos del panorama internacional,

especialmente en España donde la cultura fotográfica no es tan amplia,

pero sí está considerado como uno de los fotógrafos

más importantes de las últimas décadas,

sobre todo, por esa obra tan personal, tan cargada de sentimiento,

por esa facilidad de penetrar en los personajes,

normalmente, a través de lo más superficial como es el cuerpo,

de los gestos, de las miradas, de la piel, es capaz de trasmitir

todas esas emociones que sentimos a lo largo de nuestra vida.

  • UNED - 10/11/17

UNED - 10/11/17

10 nov 2017

Plantas Silvestres Comestibles. ¿Sobre qué investigamos?. Julio Verne del Mar a la Luna. Nicholas Nixon.

ver más sobre "UNED - 10/11/17 " ver menos sobre "UNED - 10/11/17 "
Programas completos (608)
Clips

Los últimos 2.063 programas de UNED

  • Ver Miniaturas Ver Miniaturas
  • Ver Listado Ver Listado
Buscar por:
Por fechas
Por tipo
Todos los vídeos y audios
  • Nuevo UNED - 24/11/17 Completo 51:56 8% hoy
    UNED - 24/11/17 hoy Ajo Blanco. El retorno de la Revuelta. Revista Arbor. Turismo sostenible para el desarrollo. Celia Amorós. Maestra del Pensamiento.
  • UNED - 17/11/17 Completo 52:53 8% pasado viernes
    UNED - 17/11/17 pasado viernes El vino y el aceite en la dieta mediterránea. - El Milano de Grefa. - Hormigas que fabrican sus propios antibióticos. La Medicina regenerativa mediante reprogramación celular se afianza en cl...
  • UNED - 10/11/17 Completo 55:28 8% 10 nov 2017
    UNED - 10/11/17 10 nov 2017 Plantas Silvestres Comestibles. ¿Sobre qué investigamos?. Julio Verne del Mar a la Luna. Nicholas Nixon.
  • UNED - 03/11/17 Completo 52:34 8% 03 nov 2017
    UNED - 03/11/17 03 nov 2017 Bárbara Rose, Masterclass. Fundae, formación de trabajadores. Templo de Debod
  • UNED - 27/10/17 Completo 50:05 8% 27 oct 2017
    UNED - 27/10/17 27 oct 2017 Formando manos, formando miradas. Con nuestros mayores más atención y menos fármacos. Hormigas que fabrican sus propios antibióticos. La medicina regenerativa mediante reprogramaci&oac...
  • UNED - 20/10/17 Completo 56:54 8% 20 oct 2017
    UNED - 20/10/17 20 oct 2017 Nobel en femenino. Inauguración de curso académico 2017/18. El milano de GREFA. Europa contra la trata.
  • UNED - 13/10/17 Completo 53:44 8% 13 oct 2017
    UNED - 13/10/17 13 oct 2017 Puentes del río Guadarrama, la ciencia que construye Madrid. Celia Amorós, Maestra del Pensamiento.
  • UNED - 06/10/17 Completo 54:49 8% 06 oct 2017
    UNED - 06/10/17 06 oct 2017 Lola Blasco, Premio Nacional de Literatura 2016. Encuentro sobre mujeres Nobel. Parménides de Elea.
  • UNED - 29/09/17 Completo 53:47 8% 29 sep 2017
    UNED - 29/09/17 29 sep 2017 Centro de Astrobiología. Torrejón de Ardoz-Real observatorio de Madrid. Parque del Retiro. Uned. Mujeres por África. Test Psicológicos en España 1920-1970.
  • UNED - 22/09/17 Completo 55:47 8% 22 sep 2017
    UNED - 22/09/17 22 sep 2017 Las huellas de Oximinco. Estudiando las mutaciones que nos parten el corazón. Exocometas que nos hablan del pasado del Universo. Los grupos antivacunas resucitan el Sarampión en Occidente. La Red Gl...
  • UNED - 15/09/17 Completo 52:54 8% 15 sep 2017
    UNED - 15/09/17 15 sep 2017 - 3D-Imprimir el mundo. - Intervención psicoeducativa con robots humanoides. - Trans, diversidad de identidades y roles de género.
  • UNED - 28/07/17 Completo 56:52 8% 28 jul 2017
    UNED - 28/07/17 28 jul 2017 Erradicar la trata, una responsabilidad de todos. - Madrid acoge la conferencia anual de EUSEA. - Poca cultura científica pero aumentamos en interés. - Tan precoz como detectar el Alzheimer antes de...
  • UNED - 21/07/17 Completo 53:50 8% 21 jul 2017
    UNED - 21/07/17 21 jul 2017 La Medea de Madeleine Milhaud. Nuevo grado en Criminología. Erradicar la trata, responsabilidad de todos. George Orwell, vigilando al gran hermano. Curso de verano hombres y mujeres por la igualdad.
  • UNED - 14/07/17 Completo 55:13 8% 14 jul 2017
    UNED - 14/07/17 14 jul 2017 Murillo. Mi+d Ondas electromagnéticas. El origen de las encefalopatías. Teatro y Marginalismos en los inicios del S.XXI. María Shelley, imaginando monstruos. Aprender Jugando.
  • UNED - 07/07/17 Completo 55:54 8% 07 jul 2017
    UNED - 07/07/17 07 jul 2017 Tras los pasos de Alan Lomax (lagartera). Congreso Internacional "Derecho, Salud y Dependencia, Perspectiva de futuro". Buero Vallejo a examen.
  • UNED - 30/06/17 Completo 54:23 8% 30 jun 2017
    UNED - 30/06/17 30 jun 2017 Lola Blasco, Premio Nacional de literatura dramática 2016, dialoga con José Romera. -Teoría y Realidad Constitucional. -El tribunal de Justicia de la Unión Europea. - Convocatoria de l...
  • UNED - 23/06/17 Completo 54:27 8% 23 jun 2017
    UNED - 23/06/17 23 jun 2017 Anaxágoras de Clazómenas. -Homenaje a Luis Manuel Díaz Virrumbrales. - Fallo de XXVIII. - Premio de narración Breve UNED. -Luchando contra el bulling.
  • UNED - 16/06/17 Completo 56:07 8% 16 jun 2017
    UNED - 16/06/17 16 jun 2017 Las huellas de Oxirrinco. - Estudiando las mutaciones que nos parten el corazón. - Exocometas que nos hablan del pasado del universo. - Los grupos antivacunas resucitan en Occidente el sarampión. - ...
  • UNED - 09/06/17 Completo 59:37 8% 09 jun 2017
    UNED - 09/06/17 09 jun 2017 Plantas silvestres comestibles II. Issac Asimov viviendo con robots. Pueblos indígenas de Colombia.
  • UNED - 02/06/17 Completo 55:27 8% 02 jun 2017
    UNED - 02/06/17 02 jun 2017 Programa Avansecal. Si te gusta escribir y te gusta la ciencia, participa. Día mundial sin tabaco 31 de mayo. Con Paul Ricoeur. Espacios de interpelación, tiempo, dolor, justicia y relatos. Murillo ...